最近かなり寒くなってきましたね🍂
九州の冬といえば、やっぱり「水炊き」。
湯気の向こうから
立ちのぼる鶏の香りに、
ほっと心がほどける瞬間です。
水炊きは、九州でも特に
福岡や博多を中心に親しまれてきた
郷土料理。
鶏ガラをじっくりと煮込み、
白濁するまで旨みを引き出した
スープが特徴です。
塩やポン酢でいただくその味は、
シンプルなのに奥深く、
一口ごとに鶏の甘みと滋味が広がります。
昔はお祝いごとや
家族の集まりのときに食卓に並び、
今では観光客にも人気の
「博多の味」として定番に。
お店によってスープの濃さや
ポン酢の酸味が違うので、
旅の途中に食べ比べをして
みるのもおすすめです。
寒い夜、湯気の立つ鍋を囲んで
笑い合う時間。
そんなあたたかい記憶が、
九州の水炊きには詰まっています。
🫕黄金のスープができるまで
はなまる和農場でも、
特製 鍋セットを用意しています！
そんな鍋の要である
「地頭鶏の黄金だし」が
できるまでの様子をご紹介します。
みやざき地頭鶏の骨と、
香味野菜（ねぎ・玉ねぎ・しょうがなど）
をたっぷりの水でじっくりコトコト。
ぐらぐら煮立てず、
8時間以上かけて旨みを引き出していきます。
写真のように、
最初は透明だったスープが、
時間とともに黄金色に。
鶏の脂と旨みが溶け込み、まるで滋味そのもの。
味見のたびに、
「あぁ、これぞ地頭鶏だ」
と感じる深い味わいです。
このスープが、
鍋セットのベースになる「黄金のつゆ」。
お好みの野菜やきのこを加えるだけで、
ご家庭でも簡単にお店の味を
お楽しみいただけます🍲✨
今年の冬、家族みんなで鍋で温まりませんか？
🐔✨お歳暮キャンペーン開催中✨
日南市・はなまる和農場から、
心を込めた贈り物を。
毎年人気の「みやざき地頭鶏鍋セット」と
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「地頭鶏御膳セット」がお歳暮限定で登場です！
🍲 鍋セット：8時間じっくり炊き出した黄金のスープと、地頭鶏ならではの旨味が染みわたる冬の定番。
🍱 御膳セット：いろんな味を少しずつ楽しみたい方にぴったり。ご家庭用にもおすすめです。
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50名様限定のため、ぜひお早めにご予約ください。
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