こんにちは、ハンアルサですo(^▽^)o
今日は韓国の伝統調理道具の中の一つである大釜(ガマソッ)について調べて見ます。
もしかして大釜(ガマソッ)を知っていますか。
大釜(ガマソッ)は韓国で汁を作ったり、ご飯を炊く時に使う釜(ソッ)です。
現在は飯を炊く電気釜と汁を作る鍋が別々に区分されていますが、昔は大釜(ガマソッ)が電気釜と鍋の役割をしたと言われています。
それでは大釜(ガマソッ)はどんな形をしているでしょうか。
大釜(ガマソッ)はへこんな形でできています。
大釜(ガマソッ)の底は丸くて入り口の縁が少しすぼまっているんです。
大釜(ガマソッ)はちゅうてつで作られているので重くて大きさが大きいなので一般的にかまどに固定して使いました。
それで大釜(ガマソッ)にはかまどに掛けやすように身に四つの耳(取っ手)がいます。
また蓋にも取っ手があって開けたてが簡単です。
大釜(ガマソッ)がどんな形なのか分かりましたか。
次に大釜(ガマソッ)の長所について調べて見ましょう!
鋳鉄で作った大釜(ガマソッ)は熱伝導率が低いので強い熱を受けてもよく伝わらないので熱くなるまで時間がすこし掛かりますが一度熱すれと冷めにくいです。
そのためで大釜(ガマソッ)は榾柮火の熱気を含んだあとに釜(ソッ)の中の材料達にその熱気を少しずつ伝えて火を通してくれます。
また、大釜(ガマソッ)は一度沸かしたお湯を冷めにくくしてくれるのでご飯と汁を主食にする韓国人達にはとても有益な調理器具でした。
大釜(ガマソッ)についた説明を聞いてみたら大釜(ガマソッ)の歴史はいつから始まったのか気になるんではないんですか。
韓国では三国時代の以前から釜(ソッ)が使用されていたそうです。
当時の古墳から土器で作った釜(ソッ)が出土され、古墳の壁画でも釜(ソッ)の絵が発見されたからですが、現在と同じ鋳鉄で作った大釜(ガマソッ)を使用されたのは三国時代以降だとされています。
三国時代以降の古墳では土ではなく真鍮や銅で作った釜(ソッ)が出たという記録があるためです。
今日は韓国の伝統文化の一つである大釜(ガマソッ)について調べて見ました。
現在、大釜(ガマソッ)は韓国でも珍しいんですが、博物館や古巣(古い家)に行けば見られるかもしれません。
次はもっと良い主題をお送りします!
それまで楽しみにしてください!
