ツーリングの記憶が消失する前に、その2をアップせなかんなだけど、今日は月に2日の出勤の帰りに美味しい"たくあん"を買ってきて酒のつまみにしとるんで、ちょっと脇道に行くのである。
本日入手したたくあん。
前回買って美味かったんでリピート。
今回は先のツーリング第二弾アップを差し置いてでも、一体何を伝えたいのか！
それは、、、
たくあんの切り方で、食感と味が変化する楽しさなのである。
器の右側は1ミリ幅、左は5ミリ幅(もう少し厚切りかもw)でスライスした。
1ミリは歯ごたえが強くなり、噛み締めるとガリッゴリッと存在感をアピールしてくる。
(歯ごたえは変わっても味は変わらない)
一方、左側の5ミリの方はポリポリという感じで歯応えは1ミリより弱いけど、肉厚のたくあんから旨み汁を厚さ分放出してくる。
ワシはガリゴリと主張してくる1ミリが好きだ。
でも、5ミリの方はみじん切りにしてトロタクやタルタルソースの具材にもなる応用力がある。
結論。
ガリガリコリコリした固いもんが食えんくなるまでは1ミリ派でいこうと思うのである
(￣∇￣)