作るのは好きなのですが、お料理教室というものは冷水さんが前回開かれた『手』をテーマにしたものに参加したのが初めてでした。
手がテーマなんておもしろいし、何と言っても手はわたしにとって大事なツールですから興味津々だったわけです。実際とてもおもしろい授業でした。
そしてその時に冷水さんの素敵な人柄に惚れこんで、今回二度目の参加です。
冷水さんのお料理はどれも丁寧に作られているけれど、決して堅苦しくはなく、作る人も食べる人もおおらかになるような感じがします。作っている間、先生も生徒さんもみんな笑っていて楽しかった！
今回のテーマは『香り』。作ったのはチキンとパプリカの煮込み、きのこと栗の香りオイル煮の二品。各工程での香りの変化を確認しつつ進めていきます。この香りの変化を待つのが美味しくする秘訣、今まで自己流でやっていて納得できなかった部分も解消され本当に勉強になりました。
ハーブもしっかり使い、丁寧に変化を捉えて作られたお料理はどれも素晴らしくよい香りを放ち抜群に美味しかった！！みんなで食卓を囲んでするおしゃべりも楽しいのです。美味しいもの、よい香りのするものは自然に人を笑顔にします。次回も待ち遠しい♡
