ずいぶんと更新が途絶えてしまいました。
読者登録をしてくださっている方には本当に申し訳ありません。
ちょこちょこ少しずつ書き留めて、やっとひとつにまとまりました。
もうブログというより、自分のための備忘録ですね。
もしよかったら、お付き合いください。
ラストナイトは鐘路区庁の斜め向かいにある大好きな店、チョンノサランガ／종로사랑가
（旧チルガッサン／칠갑산）に行きましました。
ここは美味しい人気店。鐘路区庁が斜め向かいにあるので、仕事終わりの早い時間から
すぐに満席になってしまうので、とにかく早めに行ってしまおうと企んでいたのですが、
旅の疲れを癒しにマッサージに寄っていたら、ちょっと出遅れてしまい、マッサージ店から
急いでタクシーを拾って、お店横付け。
店名と外観が去年と変わっていたので、一瞬無くなってしまったのかと焦りました。
ギリギリで席も確保できて、美味しいお料理にありつくことができました。
以前よりガラス窓が大きくなって明るい外観に変わりました。
外から店内が見えるので、入りやすい雰囲気になったかもしれません。
また混んでしまいますね…。
以前の外観もツタが絡まって、これはこれでいいムードでした。
（この画像はSEOUL naviよりお借りしました）
通りがよく見えるようになったのはいいのですが、真冬の窓際は寒いかもしれません。
座敷席ではなくなった分、広くなったスペースに韓国伝統家具や茶器などが飾られています。
そして階段ができ、二階席ができていました。
二階も満席だったようで、各部屋とも扉が閉じられ賑わっていました。
隣の団体さんは、すでにかなり飲んで盛り上がっていました。
韓国では『割勘』という通念は無いので、かなり大勢いらしたのですが、ドラマで見ている通り
一番目上の方が全額を支払っていました。大変ですね…。
その代わり下の方たちはお酌や目配りに徹していました。この辺が徴兵制があり、軍隊の
ような上下関係がハッキリした韓国ならではといった感じ。無礼講はあり得ないようです。
目配りしていた彼らもまた、いずれおごる立場になり、また別の集まりでは後輩にご馳走も
しているのでしょうね。
壁にかけられたメニュー札や絵は、以前と変わっていませんでした。
まずは出てくるパンチャンの数々（お通し）
右上はノビアニ（너비아니）
ノビアニ（너비아니）／粗めに刻んだ牛肉にニンニクやネギなどを入れ、醤油ベースの
甘辛いタレで味付けをして、アツアツの鉄板で焼いたハンバーグのような食べ物。
韓国で一般的には、これをトッカルビ（떡갈비）という店の方が多いです。
方言の違いなのか？今度聞こうと思いつつ、いつも食い気が先走り、忘れてしまいます。
上に乗っているのは、えのきだけと松の実。ここの人気メニューで、とっても美味しいです。
大好きなファンテグイ（황태구이）／スケトウダラ焼き
タラには名前が色々あって、乾燥ダラを황태（ファンテ）といいますが、今回はそれが
無いとのことで、厳密には、これは冷凍ダラの동태（トンテ）というそうです。
調理前の状態が名前で分かるというのも面白いですね。
どちらも戻してから、コチュジャンのヤンニョムに漬けて焼いたものです。
ファンテ（乾燥ダラ）の方が干しただけあって、タラ本来の味が凝縮されたうまみがあり、
トンテ（冷凍ダラ）の方は身がふくらとして脂が乗った、やわらかい口あたりになります。
ファンテ（乾燥ダラ）の状態が見たい方は昨年のこちらの記事をどうぞ。
トンテ（冷凍ダラ）も身がふっくらで脂が乗っていて、とても美味しかったです。
ファンテ（乾燥ダラ）が無いからできません！でなく、臨機応変に対応してくれる気持ちも
嬉しくて、おいしいだけでなく、そういった店員さんやお店の居心地がとてもいいので
去年に引き続きラストナイトの店に選んでしまう理由かもしれません。
チョングッチャン（청국장）／韓国納豆汁
納豆嫌いな人は絶対に食べちゃダメ。日本の香り控えめな納豆と違い、香りはかなり強いです。
好きな人には、この納豆臭さがたまらない！！
チョングッチャンはコレステロール低下や抗酸化作用、糖尿病予防などに効果がある健康食。
私はこの手のものに目がありません！
左上から時計回りにタットリタン（닭도리탕）、ポッサム（보쌈）、カンジャンケジャン
（간장게장）、ヘムルパジョン（해물파전）です。
上がモドゥム・ジョン（모듬전）、下がポッサム（보쌈）です。
また来年来ます！と言って、お店の皆さんも笑顔で送ってくれました。
大好きないいお店です。
今年も素敵なラストナイトになりました。
昨夜の中秋の名月はご覧になれましたか？
今夜はまたスーパームーンが見られるそうです。
関東地方はあいにくの曇りなので危ういですが、少しでも月光浴ができるといいですね。
お月さまが大好きな私はこれを聞いて今から盛り上がっています。
W&Whale／월광（月狂）Moonlight——MBCドラマ「ケセラセラOST」
そして今宵、実際にお月さまを見られたら、心静かにこれを聞きながら月光浴したいです。
（昨年も昨夜もこれを聞きましたが、やっぱりこの曲がピッタリ
）Debussy "Claire de Lune"/ドビュッシー「月の光」
長々とお付き合いいただきありがとうございます。
韓国編はもう少し続くよ안녕
