トマトと豆腐の和風カプレーゼ

さて、サンデー芸人ランキング、トマトのおすすめ料理、第２位の発表です。

「トマトと豆腐の和風カプレーゼ」



材料
トマト
木綿豆腐
しそ
オリーブオイル
ゴマ、松の実(片方だけでもあるといいね)
レモン汁
塩

豆腐をレンチンします。
600Wで3分くらい。大きさにあわせて。

レンチンした豆腐はあっついので気を付けながら、クッキングペーパーをしいたザルにのせ、さらにクッキングペーパーをかぶせ、重しとしてお皿をのせます。
レンチンすることで水切りが早くなるそうです。
できれば冷蔵庫で冷しながら水切りするといいね。

しそでジェノベーゼソースを作りますよ。
オリーブオイル(大さじ2)、ゴマ、松の実(こさじ1)、レモン汁(こさじ1)をミキサーで混ぜませ。
そこに刻んだしそを入れて、ミキサーで混ぜませ。
しそを入れてからは、混ぜすぎないでね。
なんなら包丁で刻んでオイルと混ぜるだけでもいいかも。

塩で味を整えて、ソースのできあがり。

トマト は好きな大きさに切って。

水切りした豆腐が冷えたら、これまた好きな大きさに切って。
トマトを載っけて。
ソースをかけて。

できあがり。

次は第1位ね。

ではまた。