３月です

早いものでもう３月ですね。

昼は半そででも大丈夫な季節になってきました。

夏が日に日に近づいている感じがしますね。

先日北中城村にある『Kozys pizza』を訪れました。

ピザ研究とは言え食べてばかりですね笑

内装とメニューはこんな感じ！！

すごいお洒落です！！

ピザがこちら

生地がカリカリで非常に美味しかったです。

たくさんのオリーブを使っていることが特徴みたいですね。

生地作りの勉強も進んでいますので、引き続き試作頑張りたいと思います

やばっ

はい、金曜のけんたです

まーーーー、順調に進まないCafé計画。。。

バイトでかぶらなかったり、ほかのことで忙しかったり。。。

正直、やっているこちらもどんな感じになるのやらと思い始めて、焦りwｗ

メニュー開発、プレオープンの場所決め、メニューの作成などなど。。。。

やることたくさん！！！！

もう一度再確認しよーーーーー

ってことで、

今から会議してきます！！！

火曜日担当の森でーす❗️

先日、試作をやってみましたが

ふたを開けると失敗のオンパレードでした😢😢😢

なかなかベースの味が決まらないでいます💦 特に自分のオススメは「テリヤキ」なんですが、みんなからはダメだしばっかりでした😢

でも「テリヤキ」で勝負したいと思っています💪💪

今は具材やベースを考えていますが、

生地にも挑戦しようとメンバーないでも出ています。

そこで参考にしたいのはピザの本場であるイタリアのナポリが公認するお店の生地を参考しようと思います。

世界でわずか500店舗ほどしかない公認店が出す生地なら美味しいに違いない☺️☺️

ナポリ公認の生地とは

１.生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の４つのみ
２.生地は手だけを使って延ばす
３.窯の床面にて直焼きする
４.窯の材料は薪もしくは木くずとする
５.仕上がりはふっくらとして、「額縁」がある
６.上にのせる材料にもこだわる

次回は生地も挑戦してブログにアップしていきまーす‼️‼️‼️