6日のホーム開幕浦和戦、休日出勤を命じられ参戦できませんでした

翌7日朝、実家の祖母が亡くなり通夜、8日告別式で忌引き休暇、11日朝相方の実家のゴールデンレトリバーが14歳で大往生を遂げ、この１週間はブログを書く気がしませんでした。祖母の容態は正月から悪かったので、ホームゲームに行けない日が来るのは覚悟していました。が、社員旅行と重なっていけなかった千葉戦1試合以外は丸6年間、ホーム全試合参戦していたので、開幕戦から休日出勤で行けなくなるとは予想外でしたね。。。

さて、貯めた画像から今回は2日、3日と連続で食したキンメダイ。深海魚なのにとても美しい魚です。関西や日本海側に住んでいる方にはあまり馴染みがないかもしれません。関東では東伊豆に旅行に行って、この魚の美味しさを知った人が多いと思われます。関西出身の父は『キンメダイは鯛のニセモノやろ』と60過ぎまで刺身を食べようとしませんでしたが、定年退職後房総・飯岡で畑仕事をするようになってからキンメの刺身の美味さを知ったようです。

ご覧の通り、刺身にすると薄皮が脂でテカり、身が桜色に見えますこの脂がさらっとしていて甘くて上品で、酢飯にも合うので寿司ネタに最高です。何故今まで煮付けばかりで寿司ネタにならなかったのか、不思議なくらいです。

翌日まだ特価1尾880円で売っていたのでまた買ってしまいました
一日経って身もやわらかくなってきたので、今度は皮を残して松皮造りにしました。

酒は広島は呉・相原酒造の『雨後の月』
広島の酒は以前は『賀茂泉』（メジャーな賀茂鶴とは違う酒）ばかり飲んでいた為、こんなに口当たりの良い酒があることを知りませんでした。

相原酒造公式ＨＰ；http://www.ugonotsuki.com/index.html

チリ地震による津波で三陸の牡蠣養殖が壊滅的な被害を受けたとのこと、生牡蠣も買って応援します。

キンメのアラは煮付けにしました。ほんと、どうやって食べても美味しい魚ですね。

好物（７）赤い魚＠キンメダイ

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