んー♪芳しい香り♪甘いです。
ザッと水洗い。
ヘタを取ろうと思ったら、ヘタが無い⁈
全部取ってある。。。
あらー、工程の１つが無くなった。。。気ぃ使ってくれたのか。ヘタ取りも楽しい作業なのに。。。
焼酎で1個1個洗いながらタルの底へ、1段目。
塩でコーティングしながら重ねてゆき
1番上
毎年何%で漬けてるのか忘れた。今年は15%。塩は750g。
水重石。
いつも使ってるビニール袋を買っとくの忘れてたので小さめの袋3つに水を入れ全て二重にして代用。釣りでもなんでも準備が肝心。
奥のタルが今年の。手前は去年の。もう食べれますね♪
まあふっくらして艶やかなこと♪
梅酢もたっぷりあがってる。
今年漬けたのは1週間ほど待って梅酢の上がり具合をチェックしよう。
今年は赤紫蘇無しでやってみようかな〜。