徹底している事は

こちらで近年特に徹底しようとしている事・・・、

それは食材の品質を高める事です。

特に有害物質を極力減らし健康に良いとされている食材の比率を上げようと努力をしているつもりです。

メニューの品数があまり多くありませんが、テーブルを豪華に見せようとする事とは方向性が違いますのでご理解頂ければありがたいと存じます。

食材ポリシー も一応ご確認頂ければ幸いです。