先日、お友達のお家でチョコロールケーキの作り方を教わりました
とーーっても美味しかったサワーチェリーのロールケーキ
レシピはお母様から教わって子供の頃から食べていたと聞いて感動～！
小麦粉を使っていないというのも驚きです。
彼女はお菓子を専門的に勉強していて、作り方を丁寧に教えてくれました
ご了承のもと、レシピをアップさせていただきます
☆チョコロールケーキ☆
＜材料＞
卵 ３ケ （卵黄と卵白に分ける）
さとう ４０ｇ （卵黄用）
３０ｇ （卵白用）
チョコレート ２０ｇ
ココア １５ｇ （ふるっておく）
生クリーム 脂肪分３５ １００ｍｌ ＋ 脂肪分４５ １００ｍｌ
さとう ２０ｇ （生クリーム用）
＜作り方＞
１．卵黄にさとうを入れて、白っぽくなるまで温めながらよく混ぜる。
さらに、湯せんで溶かしたチョコを混ぜる。
２．ふるったココアを加え、ゴムベラでしっかり混ぜる。
３．よく冷やした卵白を、なめらかな角が立つまで泡だてる。
途中でさとうを数回に分けて加える。
４．①に③の卵白を、1/3ずつ３回に分けて入れる。
はじめの１回はしっかり混ぜ、２回目と３回目は泡が消えないように手早く、底からすくうように混ぜる。
５．クッキングシートを敷いたロールケーキ用の天板に生地を流し込む。
170～180℃で15～20分、オーブンの天板にお湯をはって、湯せん焼きする。
６．脂肪分３５と４５の生クリームを混ぜ、さとうを数回に分けて加えながらしっかり泡だてる。
７．焼きあがった生地が冷めたら、生クリームをぬってサワーチェリーや好みのフルーツを並べる。
８．ケーキを巻いて、冷蔵庫で冷やせば完成
サワーチェリーの作り方は…
１．サワーチェリーの缶詰（１缶）を実とシロップに分け、実にレモン汁（1/2個分）をかける。
２．鍋にシロップとグラニュー糖（３０ｇ）を入れて強火で溶かし、チェリーにかける。
３．荒熱が取れたら、キルシュ（３０ｃｃ）を入れて、冷蔵庫で一晩漬けこんでおく。
美味しそうなロールケーキの完成に喜んでいたら、なんと彼女は素敵なランチまで用意してくれていました
テーブルコーディネートも習っているというだけあり、さすが
の素敵なおもてなし料理に感激～
鶏肉をこんがり焼いて、北京ダック風にアレンジしてくれたランチは絶品
このレシピも教えてくれました
☆鶏肉の北京ダック風☆
１．鶏もも肉二枚（６００ｇくらい）は、甜麺醤、醤油、蜂蜜、各大さじ２のつけ汁に半日漬ける。
２．２００℃のオーブンで皮を上にして、つけ汁をかけて１５～２０分焼く。
３．焼けたら食べやすい大きさに切り、香味野菜、春巻きの皮、つけだれ（甜麺醤大さじ２、蜂蜜２０ｇ、醤油大さじ１をレンジで１分加熱）を添える。
材料も作り方もシンプルで、市販の春巻きの皮をそのまま使って巻けるので、手軽にできそうです。
美味しいケーキにお料理、さらにレシピや作り方も教わって、とっても幸せなひとときを過ごさせていただきました