酒粕カルボナーラ♪

カルボナーラを酒粕と牛乳で作ってみた♪

前晩から牛乳200ccに酒粕25gを砕いて漬けておく。
スパゲティ麺を湯がいてオリーブオイルをまぶす。
ベーコンを刻み、ニンニク微塵切りをオリーブオイルでベーコンがカリカリになるまで炒める。
牛乳酒粕を加えトロミが付いたら麺を加え絡ませて火を止め、黄身２個分を加え絡ませたら出来上がり( ^-')b

チーズを使わない分、ヘルシーなカルボナーラだけど…

美味い( ^-')b

誰か酒粕を引き取ってくれる人は、居ないかなぁヾ( 。'ω')/

700kgもどうするんだ(^^;

X'masなのに

朝、晩の解体工事が…

X'mas用の唐揚げが、照り焼きに変わり昼、夜の弁当になりました(^^;



材料:
鶏ﾓﾓ四つ身２枚、ニンニク1欠(親指大)、醤油小ｻｼﾞ1、酒(白ﾜｲﾝ可)、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大ｻｼﾞ1、みりん大ｻｼﾞ1、ポン酢大ｻｼﾞ1、ｵｲｽﾀｰｿｰｽ小ｻｼﾞ1、麺汁大ｻｼﾞ2(ﾆﾋﾞｼ使用)、米酢50cc、ﾊﾁﾐﾂ大さじ1

作り方:

鶏ﾓﾓ肉の肉の方に包丁で身の1/3程度の切り込みを1cm感覚位につけ、皮目にホークなどでポツポツと適当に穴を空ける。

ﾆﾝﾆｸの芯を抜き、微塵切りにする(芯は臭み成分が高い)

ビニール袋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ以外の調味料を加え、鶏ﾓﾓ肉を入れビニール袋を指で封をして肉に調味料を練り込む様に揉む

ビニール袋を空気を抜きながら、封をして丼などの器に入れ、冷蔵庫で３時間ほど寝かせる

寝かせたら、フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを加え中火で熱しビニール袋から肉ダケを取り出し皮から軽くキツネ色になるまで両面焼く

焼き色が付いたら、ビニール袋の調味料を加え、皮目を下にして弱火でフタをして煮る

全体に湯気が上がって来たら、時々肉をひっくり返す

ある程度、煮詰まって来たらフタを外し、タレを両面に絡めながら焼く

タレが肉の脂でﾊﾞﾁﾊﾞﾁ言い出したら火を止め、皿に肉を移す♪

適当だけとハチミツで照りがシッカリとついて、柔らかい鶏ﾓﾓ肉の照り焼きになります( ^-')b

熱い内に包丁で切り分けて下さい(≫∇≪)ノ゜

付け合わせの野菜は、キャベツに肉を乗せ、ブロッコリーやカリフラワー、トマト、胡瓜などを添えると良いです(⌒ー⌒)

酒の肴にも良いです♪

と…話はズレましたが、昨晩は何故か一睡もできずに朝の５時まで悶々とし、会社に行き解体現場で仕事をこなし、昼休みも寝ずに３時まで仕事をした(笑)

帰りの車中で1時間程寝たが、その後も眠れない(^^;

また、原因不明の不眠症になるのかなぁ～(≫∇≪)ノ゜

人間、不眠でも一日1時間半の睡眠と15分間目を瞑るようにして脳みそを休めるようにすれば、結構大丈夫なんだ…多分(笑)

若い頃は、平気だったけど、この歳になったら少し不安じゃ(||;ﾟдﾟ)))

後は成り行きだぁ～

GALACTICA

最近のＴＶが2012年終末系やつまらない番組ばかりで、TSUTAYAでDVDを借りてみた♪

昔のGALACTICAはサイクロンが、攻めて着て取り残された人類の死闘だったが…

内容がターミネータみたいになってた(笑)

ユニバーサルスタジオのアトラクションとは違うドラマになってて、ＳＦ好きには物足りないが適当に楽しんでます( ^-')b