味噌作り

味噌を作ります。

今日は、お米と種麹を合わせて麹を作る作業をしました。

明日明後日と寝かして

土曜日には大豆を煮て麹と合わせ味噌の仕込みを終えます。

里山カフェHAKUに土曜日に予約されたお客様は

味噌作りをしてるので驚かれるかと思いますが

これも里山の楽しみの一つになれば幸いです。