味噌作り味噌を作ります。今日は、お米と種麹を合わせて麹を作る作業をしました。明日明後日と寝かして土曜日には大豆を煮て麹と合わせ味噌の仕込みを終えます。里山カフェHAKUに土曜日に予約されたお客様は味噌作りをしてるので驚かれるかと思いますがこれも里山の楽しみの一つになれば幸いです。