麹ソムリエ

先日は３日間連続して『麹ソムリエ』の
講座を行いました。

仕事の合間をぬって参加してくださった
方々です。

すでに地場産のお米やお野菜、お味噌を
販売しておられ為、今回は即「商品」に
出来るものということで発酵食品をアレンジ
した物を中心に講座を行いました。

「紫黒米」に麹をつけたところです。

かなり面白い物ができました。

商品化に向けてさらにつめていこうと
思います。