仕事がら
流行りの飲食店や
気になるお店へ
視察目的で伺うことも
多いのですが、
その際に
これまで肝に銘じて
実践してきたのが
《プラスの情報だけを集める》
ということ！
そのお店の
足りないところや
自分のお店の方が
勝っているところをみて
満足しても意味がないので
一見分かりにくくても
繁盛している
何らかの理由を見つけ出し
積極的に
学んでいく
姿勢が大切だということ。
それに加えて
ここ最近では
感じてしまった
マイナスの要因にも
あえて目を
向けるようにしています！
反面教師として学ぶことが
主な理由になりますが
そのときの姿勢も
大きく分けて２つ。
ひとつは
マイナスを感じた
自分の感情に向き合い
どのような過程で
その気持ちに至ったかを
分析、分解し、
自分のお店でも
起こりうることであれば
対策を打とうというところ！
たとえばあるお店で
第一印象が悪く、
その後減点方式のマインドに
陥ってしまったのであれば、
出迎え時の大切さを
再認識し、
ご来店客にいち早く
気づけるような
教育をするなど。
それともうひとつは
コンサルタント的な考え方。
自身がそのお店について
改善点を求められたら
どうするか？
どこを見直して
どこを伸ばしていくのかを
頼まれてもいないのに
親身になって考える訓練！笑
さらにお世話になっている
あの先生だったら
どう答えるのか？
推し計って考えてみたりも
してみます。
数年前に
ある業界の有名な方に、
今のキミはみてる
視点がずれているから、
そのままでは
いくら視察に行っても
学びがないよ！
と言われ
以来、
自分なりに意識の幅を広め
習慣化するようにつとめ、
いまでは多少は
感度を上げられて
いるのではないかと思います。
飲食店視察に限らず、
高くアンテナをはっていれば
何気ない日常からも
気づきや学びを得られるもの！
これからも
謙虚で積極的な
姿勢を持ち続け、
さらに自分を高めることにより
よりよいお店づくりに繋げ、
これまで以上に
多くのお客様に
喜んでいただけるよう
邁進して参りたいと
思っております♪
以上、
ただ経費を使って
遊び回っている
だけじゃないんだよ！
という内外に向けての
アピールでした😅
ではでは