②卵と砂糖をハンドミキサーで角が立つまでしっかりあわ立てる
（バニラエッセンスも入れる）
③小麦粉を３～４回に分けて②の中へ入れホイッパーで泡を潰さない様に混ぜる
④、①を③の中へ少しずつ入れゴムベラで混ぜる（底からしっかり）
⑤生地を型に入れ軽くトントンとして空気を抜く
⑥170℃に温めたオーブンで30分焼く→型から出して冷ましておく
⑦3枚にスライスして砂糖と水を溶かしたシロップを表面に塗る
⑧生クリーム100ｃｃを温め刻んだチョコレートを溶かして冷ましておく
⑨残りの生クリームを７分立てにしてその中に⑧を少しずつ入れホイップをつくる
⑩スライスしたスポンジにクリームをはさんでお好みのデコレーションをする、茶こしなどでココアを振るう