●分量 １２個
<長さ7.5cm、幅5cmのマドレーヌ型を用意する>
全卵 oeufs - 2個（卵黄、卵白を分けておく）
グラニュー糖 sucre semoule - 63g
薄力粉 farine faible - 63g
ベーキングパウダー levure chimique - 0.9ｇ
ハチミツ miel - 51ｇ
焦がしバター beurre noisette - 57g
●型用
澄ましバター - 適量
●考察
へそが出て、焼き色もしっかり付いて綺麗な焼き上がりになった。
焦がしバターの風味がイマイチ足りない感じがする。