今日、テレビ朝日の《女神の食卓》という番組に、村主章枝選手が出演していました。
村主選手の勝負食は「豚の角煮」だそうです。おお、パワーが湧いてきそう。
灰原も豚の角煮ってよく作ります。灰原家では、豚をやわらかく煮てから煮汁を煮こぼしてしまいます。煮汁でそのまんま味付けするとコッテリしますが、煮こぼすとサッパリ系の角煮になります。味付けはお醤油とお酒とお砂糖で適当に。梅干を少し叩いて投入するのも最近気に入っています。
ゆで卵を入れて、角煮といっしょに味付けしても美味しいんですよね。
うーん考えると作りたくなってきた！ 明日は角煮にしようかな。
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