今日のおうどん

長靴で長時間立ってると結構しんどいですな。
今日は製麺所を見学させてもらいました。
実際にお店で働いてみたら、まだまだ必要な物が沢山あることに気が付きました。
群馬に帰ったら買い揃えます。

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ゴールデンウィーク

ゴールデンウィークで連日沢山のお客様が訪れています。
メニューの多いお店は繁盛しないなんてセオリーがありますが、ここのお店は例外みたい。
店長さんが仕事に対して真剣で手を抜いてません。
勉強になります。



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丸亀製麺を追いかけて

今回高松のお店で勉強させていただいて気づいたこと・・・
丸亀製麺を意識し過ぎて、自分のお店らしさ、オリジナル性を忘れていたような気がします。
メニューだけでなく、サービスもオリジナルの物を考えていきたいと思います。



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