横浜に住んでいた時分は、「太刀魚」
＝夏が旬そして三浦半島辺りが漁場
と思っていましたが
只、この頃は年中見かけるような気がしますし
TVの釣り番組等では東京湾の奥辺りでも
釣り場が成り立っているような気がします。
そこで調べてみますと、どうやら
海水温の上昇に伴い漁場も北上し
今では、なんと東北辺りでも
メジャーな魚と待っているようです。
しかしながら、この太刀魚って奴は、
私とは全く異なり
「煮ても焼いてもその上、生でも美味い」
チョット値は張りますが
店頭で見かけますと思わず手が出てしまう奴です。
この日も、湯河原のAコープさんで
刺身になって売られていましたので
買ってしまった次第です。
今までは惰性でワサビ醤油で食べておりましたが
ふと、ポン酢が合うのではないかと思い立ち
ポン酢と紅葉おろしで頂きました。
やはり美味い！
可能な限り薄く引き氷で絞めたり
焼霜にしても美味そうだぞと思いつつ
我ながらなかなか他人が思いつかん事を
考えたぞなどと悦に入りながら
先述の太刀魚の生態を調べておりますと
関西では、薄造りや焼霜、湯霜造りにして
ポン酢で食べるなぞ当たり前だそうです。
そりゃ～そうですな。