【お家ごはん】ラタトゥイユと1人のときのお昼ごはん

週末に楽したくて、作りおきのおかず作り。

晩夏になると作りたくなるラタトゥイユにしました。

先に炒めた鶏肉も加えて。

味付けして

トマトペーストで仕上げて。

色鮮やかで食感も楽しいので大好きなメニューです。

作り置きに多めに作って、パスタの具やパンにのせて食べようと思います。

ちなみに。

作る途中で少し取り分けたものが

今日のひとりのおひるごはんになりました。