今日のお昼ごはんを考えてたら、
イタリアンの料理本で、
干しポルチーニのリゾットが。
洋風のものが食べたかったので、
これにけっていー。
もちろん、干しポルチーニなんて
洒落たものはストックしてません
そこで登場っ！
トップバリューの干しシイタケ。
大量に入って398円！
それに香りマツタケ味シメジの、
シメジとマイタケをプラスして、
作りました。
お米2カップに対して、
シイタケの戻し汁と、
ブイヨンのスープ合わせて5カップ。
この比率さえ合えば具は好きなものでできそう。
玉ねぎとお米とキノコをオリーブオイルで炒めて、
スープを半カップずつ足していって
少し芯がのこるくらいまで火を通す。
最後にパルメジャーノや生クリームで少し味つけ。
私はクリームが苦手なので、
パルメジャーノを入れました。
リー先生から、パルメジャーノは冷凍できると、
教えてもらったので冷凍してたもの。
最後にイタリアンパセリをON
干しシイタケでも、充分旨味でてました
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