今日はお休みp(^^)q

母がいないので
夕飯作り。

カレーにお砂糖の
隠し味
イマイチ信用されないので
今日はちゃんと
計量して
レシピでおいときます。

＊チキンカレー＊

［材料］

・玉ねぎ　　　２コ
・人参　　　　２本
・ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶　　１缶
・水　　　　　３ｶｯﾌﾟ

○手羽元　　　１４本
○塩胡椒　　　少々
○小麦粉　　　大匙２

○サラダ油　　大匙２
○ﾆﾝﾆｸ　　　　少々
○白ﾜｲﾝ　　　１/２ｶｯﾌﾟ
○水　　　　　７ｶｯﾌﾟ
○固形ﾌﾞｲﾖﾝ　１個
○ﾛｰﾘｴ２枚

○ｶﾚｰﾙｰ一箱半
○砂糖大匙２
○ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ大匙１

１.野菜をペーストにします。
玉ねぎはざく切り、人参はいちょう切りくらいに切ります。
後でミキサーにかけるので、粗くて大丈夫です。

２.切った玉ねぎ、人参を炒めます。
軽く、香りが出るくらいまで。
香りが出てきたら、水を加えます。

３.人参が柔らかくなったら、ﾎｰﾙﾄﾏﾄを投入。
少し潰す感じで。アクが出てきたら取り除く。

４.さっと煮たら、ミキサーにかけてペースト状に。

こんな感じになります。

５.手羽元に塩胡椒、小麦粉をまぶします。

６.フライパンにサラダ油、ﾆﾝﾆｸを入れ香りが出るまで炒めます。
香りが出てきたら手羽元を入れ、強火で焼きめをつける感じで焼きます。

７.全面焼けたら、白ﾜｲﾝを入れ３０秒程待ちます。
そこへ水、固形ﾌﾞｲﾖﾝ、ﾛｰﾘｴを入れ１０分程煮ます。
ここでもアクがでてきたら取り除いて下さい。

８.先程の野菜ペーストと合わせます。
合わせたら火にかけて、手羽元が浮き上がったら、ｶﾚｰﾙｰを投入します。

９.ルーが溶けたら、最後に砂糖、トマトケチャップを入れます。
時間があれば弱火にかけて煮ておいて下さい。
そのままでも大丈夫ですが。
これで出来上がり。

＊memo＊

ミキサーないわ～
って方は、野菜をすりおろして下さい。

すりおろすのめんどくさいわ～
って方は、お好みの量と切り方で野菜を切って、野菜ジュースを投入して下さい。
（寝かせれる時間があれば不要です）

短時間で野菜の旨味を出すのは難しいので。
でもカレーにとって野菜の旨味ってとても大事だと思うんです。

全然違ってきますよ

チキンは手羽元でなくても、お好みのもので大丈夫です。

我が家はいつも、和歌山の梅鶏を購入しています。

臭みがなくて美味しいですよ(´ω`)

砂糖を入れるタイミングですが、一番最後がいいかと。

入れる前と後、味見して比べてみてね

今回は、こくまろの中辛一箱と、二段熟カレーの辛口半箱を使いました。

固形のままではなく

こうやって少し切ると溶けやすいですよ

アルミホイルはまな板がルーで汚れてめんどくさくならないので敷いています。

あとなんか、
某雑誌で見たのですが
男性は野菜がゴロゴロ入っているカレーが好きみたいだわね淏…

私のカレーはゴロゴロするどころか、
ミキサーで野菜粉砕してますからね←

男性うけとか
しったこっちゃないカレーや淏←

男心を引きたいカレー…

いやいや、
野菜ゴロゴロカレーが作りたい方は野菜ゴロゴロに切って、さっきも書いたように野菜ジュースを入れてみてはいかがでしょうか

ちなみにこの分量は１５皿分くらいでしょうか。
ｶﾚｰﾙｰ一箱で１０皿分と書いてましたので。