４年前のことです・・
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食べログでは
大分県で★４点以上は１軒だけ。すっぽん料理を食べさせる旅館です。じゃあ、いぐが。
別府駅前でレンタカーを借りてＧＯ。安心院（あじむ）という地区で、行政では大分県宇佐市。
秋の里山をのんびり走り、それでもナビで言うと１時間も短縮。
旅館の駐車場の近くに小さな養殖池がありました。
めったに泥の上にあがってこないそうですが。見えました。幸運が舞い込むそうです。今日はごめんおお。
ひなまれな、りっぱな旅館でした。
庭つきの座敷に通されます。
すっぽん型の土鍋がスタンバイ。
中居さんが面倒見てくださいます。
前菜３点セット。
エンペラーの湯引き。
生き血。
肝の酢あえ。
どれも、うまし。お酒は呑めませんので、お茶で。
で、すっぽん鍋。
１人前って、１匹の四分の一だそうですが、ジブンはそれで十分。がつがつ食べると言うものでもないので。
過去最高の旨さ。このポン酢が旨い。酸味を抑えて、すっぽんに合う甘さがにくい。伝統でしょうか。
野菜もたっぷり。
人参はすっぽん型？
すっぽんのから揚げ。大分のから揚げ文化との融合がすばらしい。
今回は前菜、鍋、唐揚のコースで７０００円。これ以上では、すっぽんの刺身がでたり不要なものが多いので、これが正解だと思いました。
お楽しみおじや。むふふ、すまんすまんの旨さ。
おじやに合わせるお新香がやはり老舗の伝統。
ちょっと辛めな茄子、苦瓜、しその実。
すっぽんアイス。
ちょうどいい量でごくウマ。大分ならではの味を楽しみました。