楽しみにしていた薄野鮨金。
二代目店主の独創的な感覚がどんなものか食べてみたいと思ってました。
うにを昆布締めにしたり、スモークを入れたりと味に深みをつける工夫がいろいろ見えました。予約が入りにくかったですが、ここは次回も、の店でした。
指定された席がＬ字カウンターのちょうど店主の横だったので、いろいろ話ができたのがよかったかな。
感想、詳細のレビューはこちらで。
どこに行ってもクラシックで。
毛ガニのうに和え
蒸しアワビ、肝のせ
店主
熟成されたクエ
北海縞海老
いわし
赤ラベルも普通に置いてます
煮蛸
むらさきうに昆布締め
炙りホタテ磯辺
二代目店主の独創的な感覚がどんなものか食べてみたいと思ってました。
うにを昆布締めにしたり、スモークを入れたりと味に深みをつける工夫がいろいろ見えました。予約が入りにくかったですが、ここは次回も、の店でした。
指定された席がＬ字カウンターのちょうど店主の横だったので、いろいろ話ができたのがよかったかな。
感想、詳細のレビューはこちらで。
どこに行ってもクラシックで。
毛ガニのうに和え
蒸しアワビ、肝のせ
店主
熟成されたクエ
北海縞海老
いわし
赤ラベルも普通に置いてます
煮蛸
むらさきうに昆布締め
炙りホタテ磯辺
