台風12号のあとの温帯低気圧のためか、せいせいしない天気でしたね
明日の天気もイマイチそうですが、そんな時こそ簡単ですが、料理をしてみまショー
蕎麦いなりは、以前に一度だけ作ったことがありまして・・・、とても美味しいんですよ
作ってから時間が経過して麺が伸びているはずなのに不思議と、不味くナイのです。
数時間経過の話で一日経過したのは、食べたことないのでどんな感じかはわかりません
実は昨日作ってみました。
作るきっかけは、『片倉康雄 手打ちそばの技術』を読んでいてどれも美しく作られるなぁとシゲキを受けたからです。
以前打った手打ち蕎麦が冷凍庫にあったので、ちょうどいいなーと
では
では
こんな感じで作りました。
材料
油あげ５枚（いなり10個分）
生蕎麦240ｇ（乾麺でOK）
Aグループ
水200ｃｃ
酒大さじ60ｃｃ
みりん60ｃｃ
砂糖40ｇ
塩ひとつまみ×2回
Bグループ
麺つゆ60ｃｃ
醤油20ｃｃ
Cグループ
酢20ｃｃ
砂糖10ｇ
塩5ｇ
小ネギ（適量）
紅ショウガ（適量）（刻んでください）
①油あげを、沸騰したお湯で5分くらい茹でて水洗いし水をしっかりときる（油抜き）
②油あげを半分にカットして、袋になるように広げる
③鍋に材料Aグループを入れ火にかけてよく混ぜ、②の油あげを10分煮る
④10分煮たら材料Bグループを加え味をととのえ、ひと煮たちしたら火を止める
⑤蕎麦を規定時間通り茹でる（今回は生蕎麦なので1分間）
写真撮り忘れてしまいました
⑥蕎麦を水でしめ、よく水をきる⑦ボールに材料Cグループと蕎麦を入れ和える
写真撮り忘れてしまいました
⑧ボールの中で和えた蕎麦をフォークでパスタを巻き付ける様に巻き付けて油あげの中へINしてください
写真撮り忘れてしまいました
⑨INしたら、小ねぎと刻み紅ショウガをトッピングし完成
注意：出来上がりの写真のいなり3個は、酢めしが入っています
家族には好評だったようで、すぐに無くなってしまいました。
見た目がいまひとつでしたが、今回の課題は次回に繋げていきたいと思います