八珍

八珍という柿を知っていますか？
新潟ではこの柿が多いらしいです。
渋柿で、種がありません。

家の前の畑に、この柿の木があり、今年は大量になりました。




食べ方は・・・

焼酎でさわします。
（焼酎をつけて渋を抜きます。）

柿のへたの部分に、ちょっと焼酎をつけ、
一週間ビニールの袋に入れると、
食べごろに。


渋柿が見事に美味しくなるのです！！

その他にも干し柿にしました。




さわし柿は本当に甘くなるので、不思議です。
あとは、干し柿がどうなるか楽しみです。