塩糀から揚げとトマト

昨日は久しぶりにから揚げにしました。

下味の時に、ニンニクと生姜のすりおろし、
酒、醤油、塩糀もいれて。

下味をつけているので焦げやすいと思い、
始め１６０度、後で２００度に温度を上げて揚げました。





鶏がやわらかくなりジューシーになりましたよ！！


それからもう一つ。
トマトの塩糀漬け。

こちらは丸のままのトマトのへたを取り、塩糀とともに袋に入れて、
冷蔵庫で1日漬けました。
トマト１００ｇに大さじ１強くらい入れたかな。




トマトがまろやかな味になり、いくらでもパクパク食べれます。
トマトに塩をふる感じとはまた違い、
こちらも、おいしかったです。
トマトの甘みと、うまみがアップしますよ。