今回は cottaのマフィン型 を使って、小さめで可愛いサイズのエッグタルトを作りました
パイ生地は先にしっかり焼くことで、底までサクサクに。手軽なのに本格的な味わいで、週末のおやつにもぴったりでした
【材料（6個分）】
• 冷凍パイシート … 6枚
• 卵黄… 2個
• グラニュー糖… 40g
• 牛乳 … 200mL
• 薄力粉…20g
• バニラエッセンス … 少々
• 使用した型：cotta マフィン型
パイシートはcottaの冷凍パイシート
【下準備】
• パイシートを室温に少し置いて柔らかくする
① カスタード生地の作成
1.耐熱容器に卵黄2個とグラニュー糖40 gを入れて、よく混ぜる
2.薄力粉と牛乳100 mLを入れよく混ぜ、残りの牛乳100 mLを入れダマがなくなるまでしっかり混ぜる
3. 耐熱容器にラップをふんわりかけて、600Wで120秒加熱✖️2回
4.とろみがついて、カスタード生地になるまで様子を見ながら60秒ずつ追加加熱する
5.粗熱をとり、バニラエッセンスを少々加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
②パイ生地の準備
1. 室温で少し柔らかくしたパイシートを型より少し大きめに伸ばす
2.マフィン型にそっと敷き込み、縁までぴったり密着させる
3.オーブンを180℃で予熱する
4. マフィン型をオーブンに入れ、180℃で7分焼く
③最終仕上げ
1. パイ生地のカップに冷やしておいた、カスタード生地を入れる
2.180℃に予熱したらオーブンに、180℃で25分焼く(足りなければ、色がつくまで様子を見ながら時間を追加)
完成
しっかり焼き色がつきました
型のまま少し冷ましてから取り出します
cottaのマフィン型は外しやすく、するっと型から外れました
サクサクのパイに、とろっとしたカスタードを入れたエッグタルト
パイは先にしっかり焼くことで、底までサクサクに仕上がります
アイスコーヒーと一緒に食べました
パナソニックのオーブンレンジBistroを使用しました
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