京都風 道明寺 さくら餅
京都の桜餅は繊細で美しいと言われています。
皮は餅米を蒸した後に天日乾燥しています。
小さく砕いた道明寺種の中でも、「六ツ割種」は最も細かいもので、柔らかくプチプチとはじけそうな歯ざわり、程よい粘りがあることが特徴です。
さくら餅の中は、名水である地下水をふんだんに使ってできた、あっさり＆小豆風味が豊かなこし餡が入っています。
仕上げに、小さな桜の花の飾りをつけておめかしし、清冽な香りのする桜葉で包んでいます。
桜の葉も花も本物ですので、そのまま美味しく召し上がりいただけます。
春らしい一品を、目と舌で味わってくださいね。
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上質なお酒で漬け込んで完成した明太子。
その味わいは、福太郎の明太子ならではの旨味とコク、そして爽やかな吟醸香が広がるシャープな味わいが特徴です。
本物志向の上質な明太子ですので、酒の肴にご飯のおともに相性抜群の明太子です。
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