こんにちは。
2年間限定のデザートレストランJohn。
場所はJR鶯谷駅南口より徒歩5分
予約時間10分前に到着するとシェフが出迎えて下さいました。
靴を脱いで店内へ、テーブルセッティングを見るとおひとり様は私だけの様です。
木を基調とした店内はとても落ち着きます。
８月のテーマは「古典菓子の旅」
まずは白ワインから
グラスワインのメニューの中にオレンジ? 白ブドウを赤ワインと同じように醸造した物もあったのですね。(全て食べ終わった後に気が付く)
冷たーく冷えた白ワイン美味しい
1皿目 サバラン
お酒が効いていて大人の味
チーズベースのクリームとパイナップルのソテーと合わせて頂き
ます。サバラン、お久しぶりー
2皿目 マンゴームース
マンゴームースの上に薄い飴が乗せてありスプーンでパリパリ割
りながら・・・・ なんとも滑らか
3皿目 玉ねぎのタルトタタン風
玉ねぎの甘みが強く、つぶマスタードのソースが絶妙でござい
ます
4皿目 ヘーゼルナッツの焼き菓子とパイナップル、マンゴーのムース
ヘーゼルナッツの香りが高く上のコーヒークリームと相性
ムースと交互に頂いて下さいとの事でした
追加で赤ワイン
5皿目 キャベツのヴィシソワーズ
冷たいスープの中にはパプリカのムースと夏みかんの果汁少々
スープ好きにはたまらない一品でした。夏みかんの果汁がアク
セント。器も素敵でした
6皿目 フィナンシェ＆チュイール
フィナンシェはかりふわ、チュイールはくるっと巻いてあり中に
はカスタードクリームとマンゴー。お土産に買って帰りたい
あー美味しかった、ご馳走様でした
又、伺わせて頂きます
シェフ自らお皿を運んで下さり、説明もして頂けてとても素敵なお店です。
反省
皆様の食ブログを拝読していると本当にいつも内容が細かくて的確。
私はを覚えるのが大変です
