休日の朝は・・・ハワイ風⁇

私の連休は、身内の入院と重なり

病院通いやら家事やらで

バタバタと過して終わりました。

そんな連休最終日の朝食

ちょっと優雅に

パンケーキとエッグベネティクト

リコッタチーズのパンケーキは

あまりにも有名ですが

我が家は

マスカルポーネチーズをたっぷり

卵黄とマスカルポーネをささっとまぜ

メレンゲをつくり

ふたつを合わせた中に小麦粉をふるいいれます。

焼きたては、フワッとして

口どけも軽やかな美味しさです。

マスカルポーネの風味が豊かなので

バターもシロップも必要ないかも。

そして、

エッグベネティクト

カリカリベーコンにポーチドエッグ

オランデーズソースでは

卵の食べ過ぎになってしまいますので

ヨーグルトを主としたオリジナルソース

間には、ペコリーノチーズをたっぷり

なかなかの好評でございました。

を眺めながら、

テラス席で頂きたいものです。

ハワイ

行きたくなりました～