嫌いな食べ物の痕跡を消すこと
嫌いだと思っている限りはそのまま出してもよけられてしまいます。最初は形や香りを消して出し、徐々に形を現わしていきましょう。
細かく刻む
ピーマンやパプリカなど、固めの食べ物が苦手な場合に有効な方法です。フードプロセッサーなどを使い、細かくみじん切りにし、形が連想できないようにしてしまうこと。
コツは相手が食べ終わるまで苦手な食べ物を入れたことを伝えないことです。美味しかった～と食べ終わった瞬間に、実は今日の料理には○○が入っていたの、と伝えましょう。
相手の好きな味付けにする
日本人であれば、しょうゆでの味付けはだいたい食べなれた味。相手の好みの味付けを聞き、調味料に工夫を凝らしましょう。
コツは相手がお腹の空いているときに温かい料理をサッと出すこと。とてもお腹が空いているときは、嫌いなものでも美味しく食べられたりするものです。タイミングを見計らいましょう。
強い香りづけをする
香りが強い香味野菜を上手に取り入れましょう。料理が目の前に出てきたときは無意識に味覚よりさきに香りを味わっているもの。ネギやシソ、トウガラシやにんにくを効果的に使いましょう。
相手が美味しいといった料理によく使われている香味野菜は何でしょうか？それを意識して使うことで、嗅覚が満たされます。好みの香りをつけて好き嫌いを克服してもらいましょう。
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