| 野菜たっぷり！レンコンの肉詰め |
作り方 (１)レンコンは皮をむき７㎜の厚さに切り、酢水にさらす。たまねぎ、にんじん、にんにく、しょうがはみじん切りにする。大きめのボールでパン粉を牛乳に浸す。 |
手作りタルタルソースのアジフライ
| 材料 （４人分） |
| アジ … ８匹 塩・こしょう … 少々 卵 … ３個 小麦粉 … 適量 パン粉 … 適量 揚げ油 … 適量 マヨネーズ … 大さじ４ たまねぎ … １/２個 レモン汁 … 小さじ１ パセリ … 少々 |
作り方
（１）アジは３枚におろし、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉、卵、パン粉をつけ、きつね色になるまで揚げる。
（２）)卵２個は固めの目玉焼きにし、みじん切りにする。たまねぎ、パセリもみじん切りにする。
（３）(２)をボールにいれ、マヨネーズ、レモン汁を加えて混ぜる。
（４）(１)を皿に盛り、(３)を添える。
豆腐と三つ葉の味噌汁
| 材料 （３人分） |
| 絹豆腐 … 小１丁 三つ葉 … １わ 白ゴマ … 少々 和風だし顆粒 … 少々 味噌 … 大さじ１/２ |
作り方
（１）鍋に６００ｃｃの水と和風だし顆粒を入れて火にかける。
（２）沸いたら味噌を溶かして、１センチ角に切った豆腐を入れる。
（３）豆腐が温まったら火を止めて、３センチに切った三つ葉を加える。
（４）器に盛り、ゴマを散らす。
簡単ヘルシー！キャベツのおひたし
| 材料 （２人分） |
| きゃべつ … ４枚 塩 … 少々 かつお節 … 少々 しょうゆ … 少々 |
作り方
（１）鍋にお湯を沸かし塩を入れ、キャベツがしんなりとするまで茹で冷水に取る。
（２）粗熱が取れたらざるに上げ、ざっと水けを拭いて食べやすく細切りにする。
（３）器に盛り、かつお節としょうゆをかけていただく。
野菜たっぷり！レタスチャーハン
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作り方
(１)長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
(２)フライパンにごま油を熱し、溶いた卵を入れる。半熟になったらご飯を入れて、炒める。
(３)ご飯と卵に火が通ってきたら長ネギを入れ、鶏がらスープ、塩、こしょうで味付けをする。
(４)鍋肌に沿って醤油を入れて香り付けをする。
(５)最後にレタスをいれて、ご飯をかき混ぜたら出来上がり。
| ライス生姜焼きバーガー |
| 材料 （１人分） |
| 豚肉 … ３５０g 醤油 … 大さじ２ みりん … 小さじ２ すりおろし生姜 … １片分 サラダ油 … 大さじ１ ごはん … １膳 醤油 … 適量 生姜焼き … １枚 サラダ菜 … １枚 |
作り方
(１)ボウルに醤油・みりん・すりおろした生姜を混ぜ合わせておく。
(２)(１)に豚肉を広げて入れる。１分くらい漬けておく。
(３)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼く
(５)丸い型２個にラップをひき、ご飯を敷き詰める。
(６)フライパンに油を熱し、(１)のご飯を焼く。焼き色がついたら、醤油を刷毛で塗る。両面焼き、焼きあがったご飯の間にサラダ菜、生姜焼きをはさんで出来上がり。
小ぶりじゃが炒め
| 材料 （４人分） |
| じゃがいも … 小玉１袋 たまねぎ … １/２個 ベーコン…３枚 サラダ油…適量 塩…適量 黒こしょう…少々 |
作り方
(１)じゃがいもは皮をむき、乱切りにしてレンジでやわらかくしておく。
(２)たまねぎはスライス、ベーコンも細切にしておく。
(３)フライパンを温め、サラダ油を引き、ベーコンをカリカリにし、たまねぎ・じゃがいもを加え炒める。
(４)塩・黒こしょうで味を整え、器に盛り完成。
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レンコン入りメンチカツ
| 材料 （１人分） |
| れんこん … １センチ 豚挽き肉 … ２５０g 塩 … 小さじ１/２ コショウ … 少々 水 … 大さじ３ 小麦粉 … 大さじ３ パン粉 … 適量 揚げ油 … 適量 |
作り方
(１)れんこんはみじん切りにし、サッと茹でる。ひき肉と混ぜ、塩・コショウを入れる。ねばりが出るまで混ぜ、４等分にして楕円形にする。
(２)小麦粉・水を混ぜた衣にくぐらせ、パン粉をつける。
(３)１８０度に熱した揚げ油でカリッとあげてできあがり！
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カルボナーラ半熟卵のっけ
材料(１人分)
スパゲティー---ひと束
ベーコン---３枚
牛乳---１カップ
生クリーム---小さじ２
バター---１０ｇ
粉チーズ---適量
卵---１コ
水---卵が隠れるくらいの量
塩---少々
黒胡椒---少々
作り方
(1)スパゲティーをゆで始める。
(2)バターを熱したフライパンに、食べやすい大きさに切ったベーコンを入れ炒める。
(3)牛乳を入れ沸騰させ、生クリームを回しいれる。
(4)耐熱容器に卵を割りいれ、水を加え、電子レンジで1分暖め半熟卵を作る。
(5)ゆであがったスパゲティーを(3)のフライパンに入れ、塩・黒胡椒で味を整える。上に卵・粉チーズをかけてできあがり。
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サクっと美味しいガーリックトースト
材料(２人分)
バゲット---１/２本
バター---２０ｇ
にんにく---１/２片
パセリ---大さじ１
作り方
(1)バターを常温にもどし、パセリはみじん切りに、にんにくはすりおろし、これらを混ぜる。
(2)バゲットは縦に平に切り、(1)をぬって、オーブントースターでバターが溶けるまで焼く。
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長いもの梅酢漬け
材料(４人分)
長いも---５センチ
梅酢---適宣
作り方
(1)長いもを２．５センチの拍子木切りにする。
(2)(1)を梅酢に漬け２０分程度おく。