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今日のレシピは・・・
「きのこ入り麻婆豆腐」
わたしたちは麻婆豆腐好きなので
いろんな具材を入れて作っていますが、
きのこ入りは特におすすめ！
旨味たっぷりおいしい😊
豆腐の水切りはレンチンするとラクちん✌︎
豆板醤の量は辛味調整しながら加減してね^^
きのこ入り麻婆豆腐
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🥞分量：2-3人分
⏰調理時間：20分
⭐️難易度：★★☆
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＜材料＞
豚ひき肉…200g
きのこ…120g(しいたけ、しめじ、えのき、エリンギ)
絹豆腐…200g
長ネギ…10cm
青ネギ…2本
しょうが…1片
にんにく…1片
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
豆板醤…小さじ1/2～小さじ1
ごま油…大さじ1
花椒、ラー油…お好みで
【A】
鶏ガラスープの素…小さじ2
水…1カップ（200ml）
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…小さじ2
◎水溶き片栗粉
片栗粉…大さじ1:水大さじ2
＜作り方＞
【下準備】
・豆腐は少し大きめのさいの目切りにする。
・長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りに、
青ネギは小口切りにする。
①耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、
豆腐を包み、ラップをせずに、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
②フライパンにごま油、しょうが、にんにくを弱火で熱し、
香りがでてきたら、長ネギ、豆板醤を炒める。
長ネギがしんなりしてきたら、豚ひき肉を炒めほぐし、
酒、塩・こしょうを振り入れる。
③豚ひき肉の色が変わってきたらきのこを炒めて、
【A】、豆腐を加えて5分ほど煮る。
(ゴムベラなどでやると崩れにくいのでおすすめ)
④全体に火が通ったら、一度火を止め、
水溶き片栗粉を回し入れてさっと混ぜ、再度加熱しとろみをつける。
(入れるときは火を止めて。混ぜながらね！)
⑤皿に盛り、青ネギを振る。
お好みでラー油、花椒を振っても◎。
ぜひ作ってみてね＾＾♪
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みなさんの今日が素敵な一日でありますように！
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