今日は
昨日大量に作った大豆の水煮があったので
韓国
の夏の定番（らしい）、コングクスを作ってみました。
コン（豆）＋グクス（麺）という意味で、
さっぱりした豆乳冷麺といった感じです。
昔韓国旅行に行ったときに
一度食べたことがあるくらいなので
作り方はネットで色々調べてアレンジしました。
【材料・二人分】
そうめん 200g
（スープ）
大豆の水煮 1カップ
豆腐 1/2丁
水 2カップ
塩・砂糖 各小さじ1/2ずつ
いりごま 大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
（トッピング）
きゅうりの千切り
ゆで卵
キムチ（私的には必須）
いりごま
【作り方】
①スープの材料を全てミキサーに入れて２分ほどかけ、
クリーミーな液状にする
②そうめんをゆでて氷水でしめる
③水気を切ったそうめんの上に①のスープを注ぎ、
トッピングをのせればでき上がり
材料を見ていただいて分かる通り
スープの味付けはいたってシンプルです。
豆腐はなくてもいいんですが
入った方が濃厚クリーミーでおいしいです。
本場のものはほぼ塩味がない状態で出てきて
トッピングでのせるキムチで味を調整したり
食べながらお塩を追加でかけたりして
自分好みの塩味に調節しながら食べます。
コムタンなどの韓国系スープと同じ方式。
というわけ
本場のレシピでは普通
めんつゆは入れませんが
入れた方が食べ慣れた風味が出て
召し上がりやすいと思います
ちなみに
私は最初韓国でコングクスを食べた時
「うわ、なにこれ！？」
「味のない豆乳に麺浮かんでてキモいんだけど
」
と正直思いました
色々ネットで調べてみたところ
コングクスって韓国人以外にはあんまり人気ないみたいですね。
多めのキムチや塩で味つけしないとほぼ無味ですからね。
特に私が初めて食べた時は
なにが入ってるか得体の知れない外国の料理ってことで
ちょっと怖かったってこともあります。
でも今回自分で作ってみて
シンプルな材料でヘルシーな料理だということもわかって
味もおいしかったし気に入りました
自分の舌がコングクスになれてきました。