2月の初旬、お久しぶりの生徒さんが来てくれました。
メニューはリクエストでサブマリン。
水を使わず牛乳と卵白で仕込みます。
サブマリンとは「潜水艦」の意味。
5本のクープを均一に入れるのがコツです。
緊張のクープ入れ。
焼けました。
再度メニューは有機人参のポタージュと
この時期美味しい白菜のサラダ。
見切れてますが、余った卵黄でカスタードも炊きました。
生地が美味しいのでなにもつけなくてもいいくらい！と・・・
まあいっか。
3月に有機小麦を使ったオートミールブレッドのレッスンを
開催予定です。
詳細は近日中にお知らせします。