そんなわけで、横浜に行ってまいりました。
AM FLUSS（アムフルス）さんはドイツで8年の修行を積んだ若きマイスター
山本さんが日本でオープンするこだわりのドイツパン専門店です
準備は着々と進んでいるようです♡
ドイツの雰囲気がある外観
完全対面販売というなんともドイツっぽいスタイルもいいですね。
今日のお勧めをマイスターと直接お話ししながら選ぶのもよさそうです。
とにかくマイスターのこだわりはすごい！
日本において完全にドイツの味を再現すべく奔走していました。
ミキサーはドイツでも使い慣れていたDIOSNAのL型を。
ライの香りを引き立てきめの細やかなパンが産まれます。
オーブンももちろんドイツ製。
パイローラーや粉ひき機。。。
若草色に塗られたキッチンに一歩入るとそこはまさにドイツのパン屋さんです。
キッチンで試食させていただいたゼンメル（小さなパンの意）はハムをサンドすると
最高においし～！
何か足りない・・・ワイン？！（笑）
キッチンは大きなガラスで外からでも見える演出。
これはマイスターの自信の表れでしょうか？？？
とにかく消費者は安心までお持ち帰りできるんです。
オープンが待ち遠しいAM FLUSSさんは横浜市港北区綱島西2－5－10
（イトーヨカドー綱島店そば）
ドイツ語で「AM FLUSS＝川辺」の意味の通り目の前には鶴見川がある素敵な場所です。
