本日からレストランの契約期間がスタート。
そんなわけで以前より協力を要請していたY君 Hさんと打ち合わせ。
店のコンセプト・スタイル・営業時間・メニューとオープンまでのスケジュール等々。
もっともこれらの多くは、契約までの間に結構な時間があったので概ね決まっていたからまあ本日は確認といったところ。
ちなみに店の名はCafe&Restaurant《Timeless Port》
六本木交差点から6～7分
初めて訪れた人は皆、六本木にこんな静かな所があったのかと驚くような閑静な住宅街(マンション街)のとあるマンションの1F
席数は27席。小さなレストランだ。
・そこは慌しくなりがちな都会にあってもほっと一息つけるような場であり、落ち着いた雰囲気の中で友人や仲間とリラックスできる場
・白壁の中に温かみある店舗
・瀟洒な雰囲気のダイニング
・カジュアルでありながらも上品で品格のある店舗の雰囲気
・安心できる手頃な価格ながらちょっと優雅な気分にさせてくれる
・ちょっとだけ豊かさを感じさせる洋風メニュー
・おいしい料理
・手頃な価格
・家であまり食べないメニュー
さてその店の営業形態だが、当面は11:00～18:00。
ランチと喫茶のテーブルサービス。
夜と土 日 祝日は予約と場所貸しにする。
夜は体制が整ってきたらオープン。
ということでランチメニューは数は少なくとも美味しいものを提供し、まずは認知してもらって夜につなげて行く方針を確認。
次回は、ランチメニューをどうするかをテーマに話し合うことを決定して本日は散会したのであります。