ランチメニューの試食会を開いた。
集まったのは、私を含め私の家族4人。
今回相談に乗っていただいているAさんとY(女性)さん。このおふたりは飲食店の新規開店を請け負ったりアドバイスをする専門家だ。
そして協力者でメニュー担当のYくんが調理する。
本日は5品。
肉料理 魚料理 パスタ /ピラフ/ カレー。
前菜にサラダは共通。
どれも好評だ。
パスタ/ ピラフ/ カレーと聞いた時は、喫茶店を開くのではない、と念を押したがとりこし苦労だった。分かってくれている。高級とは言わないが、それでも充分通ってしまいそうだ。
試食をしながら実際のメニューをどうするか相談。Aさんのアドバイスにより当面は、肉料理/魚料理/日替りの3品にする。
原価率の問題は残るが、まあこれでメニューについてはひと安心。
残るはアルバイトとプロモーションだ。
そこで店長とアルバイトを募集です。
ご連絡お待ちしています。