「お店をやる」というのはなかなか大変なことですね。
「お店をやる」とはただ毎日店を開けていればいいわけではなく、売上だって上げなければお店を維持することもできないわけで。
改めて長い間お店を維持している方々に敬服する次第であります。
さて久しぶりの更新。
TIMELESS PORTは、8月12日にランチ営業を始めてから約2カ月がたちました。
10月1日には夜の営業を始める予定で準備してきましたが、私が2足の草鞋ということもあって思うように進まないものです。(弁解)
しかしながら調理担当のY君、マネージャー兼店長のミキちゃんとその友達のメグが頑張ってくれているおかげでやっとこさ、本日10月10日(木) 夜の営業を開始することになりました。
まだまだ準備不足です。
ワインセラーが納品になるのは、本日午前中の予定。
その後ランチタイムを挟んで14:00過ぎにドリンク類が納品。
そして18:00にはオープン。
これを記念して10月10日(木) 11日(金)の2日間 18:00～23:00 ドリンク全品半額。
とはいうもののまだまだ準備不足。
告知なども全くやっていないし。
果たしてどのくらいの方が、ご来店してくれるのやら。
まあしかし手を抜かずしっかりとやっていくしかない。
お客様商売でこれに勝るものはない、と信じて。
さてそのNight Timeの営業だが、ビールとワインは特にこだわってみた。数は少ないながらも海外の特徴のある銘柄をそろえてみた。
おいしいお酒とお料理を片手に、ふたりだけの大切な時間を、あるいは気のおけない仲間との大切な時間を過ごしていただければ嬉しい限りです。