蒸しきのことオクラの菊花和え

秋刀魚、栗、さつまいも、きのこetc…
秋はおいしいものばかりでついつい食べ過ぎてしまいます
甘いものに目の無い店主は、この時期限定お菓子やケーキなどの誘惑と戦う毎日です

今日は、そんな恵みの秋らしい一品をご紹介します

【蒸しきのことオクラの菊花和え】

＜材料＞
・しめじ・・・1/2房
・えのき・・・1/4房
・オクラ・・・2～3本
・食用菊・・・10個
A酢・・・大1
A塩(自然塩)・・・少々
Aインカインチオイル・・・大2

＜作り方＞

1.しめじ、えのきを蒸籠で蒸す
2.オクラ、食用菊はさっと湯通しする
　※食用菊をゆでる時に酢を数滴加えると色が鮮やかになります
3.ボールにAの材料を入れ、混ぜる
4.ボールに水気を切った1と2を入れさっと混ぜ合わせる



オイルのおかげでそんなに酸っぱくないです。
酸っぱくないけど、さっぱりでとてもおいしいです

食用菊を加えるだけで驚くほど鮮やかになります。
食用菊はスーパーで買えますので、試してみてください～

ちなみに、はじめは秋らしい彩りにしたく赤いオクラを使おうと思ったのですが、蒸したら緑になってしましました∑(－x－;)(しかも汚いみどりにorz）
酢で野菜の色が変わってしまうことはありましたが、熱を加えても変色することがあるのですね。
勉強になりました！