おからのエスニックサラダ

おはようございます
今日はクリスマスイブですね
店主は、朝のラジオ番組を聞くまですっかり忘れてました

12月は、クリスマスパーティや忘年会などなどごちそうを食べる機会が増えますね
店主もこの週末はなんだかんだと御馳走三昧でした
美味しい料理を食べられるのはうれしいのですが、余り続くと身体に負担がかかってるなと何となく感じます。

そんな酷使した身体をいたわってやろうと、昨日はおからを使ったサラダを作りました。
マヨネーズを使わないヘルシーなメニューですが、ハーブのおかげでしっかり味になってます。
(店主はこれを主食としたランチだったので、↑の写真の通り山盛りに盛り付けてますが、サラダですので本当だったら小鉢に盛るのがよろしいかと思います)

【おからのエスニックサラダ】

＜材料　2人分＞
・おから・・・100g
・水菜・・・半束
・ニンニク・・・1片
・唐辛子・・・半本
・バジル・・・2～3枚
※バジルはスーパーや100均などで売っている乾燥ハーブでも可。
　今回はたまたまバジルが残っていたので使いましたが、ミックハーブやコリアンダーなどを加えても美味しいと思います。お好みでいろいろなハーブを試してみてください。
・オリーブオイル・・・大1
A塩・・・小1/2
Aインカインチオイル・・・大1
Aレモン汁・・・大1

＜作り方＞
1.ニンニク、唐辛子(種を取り除いた)をみじん切りにする
2.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でみじん切りにしたニンニクと唐辛子を香りが出るまで炒める
3.ニンニクと唐辛子を取り出す
　※一度取り出すことでニンニクと唐辛子が焦げることを防ぎます
4.フライパンにおからと水菜を入れ炒める
5.おからがポロポロになったら、ニンニクと唐辛子を戻し混ぜ合わせる
6.バジルをちぎりながら加える
7.フライパンにAを加え、混ぜ合わせる
　※塩、レモン汁は味を見ながら徐々に加えていってください