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フットケア専門サロンティートリー、
フットセラピストのサンサンでございます。
はじめましての方も、これまで読んで下さっている方も、こんにちは～～～（＾ω＾）
今日は抗糖化のお話。
AGEsの蓄積は、加齢よりも不適切な食生活や運動不足など生活習慣の乱れによって急激に増加するため、
『生活習慣の成績』だといわれています。
〜AGEsとは〜
必要以上に摂り過ぎ余ってしまったブドウ糖が、
血液に入り込んだまま全身の細胞に送り込まれ、タンパク質や脂肪にくっついて、糖化が進むと、
AGEs（蛋白糖化反応最終生成物）という『悪玉物質』が生まれます。
それらを予防する考えが、
抗糖化です。
近年、アンチエイジングにおいて、
最も注目されるワードの一つです。
〝糖化〟とは、
この老化物質であるAGEsは分解されにくく、
AGEsの蓄積により、肌や髪、骨など全身の老化を進行させ、さらには、体調不良や様々な疾患（糖尿病、高血圧、がん等）の引き金となります。
糖分や脂肪の多いファストフードを好んで食べ続けたり、運動不足や睡眠不足等が重なると、正常な老化に加えて病的な老化が加速され、
その結果、実年齢よりも体の中の老化が早く進行する、ということになります。
こういった状況から、「体がこげる」という表現がされ、体内では糖化反応が起こっていることが分かっています。
これまで注目されてきた酸化と合わせ、（紫外線を浴び過ぎたり、過度のストレスを受け続けることで、過剰な酸化物が発生し、それによって体が酸化反応することを「体がさびる」と表現されること）
原因は別々ですが、
どちらも異常な〝老化〟
つまり病気への近道と言われています。
まずはじめに、
糖化とは、食事によって摂り過ぎた余分な糖とタンパク質・脂肪が、体熱によって不正常な結びつき方をする現象のことです。
体温の熱が関与することから、糖化反応は「体がこげる」と表現もされる理由の一つです。
糖化を身近に例えると、、、
ホットケーキを思い浮かべるのが分かりやすいです。
タンパク質卵や牛乳と、糖砂糖を混ぜて作るホットケーキは、焼くと褐色の美味しそうな焼き色が付きます。
色と香りに食欲をそそられますよね☺︎そいで美味しいです。大好きです☺︎
☺︎gramのパンケーキ☺︎
ふわっふあで、ペロリと食べられてしまうヤツ。
余談でした。。。
そう、、、
こんがり焼かれる、
これが、糖化です。
ホットケーキの例のように、私たちが料理について「こんがり」という際には、プラスの意味で用いますが、
体の中で起こってしまうと、私たちにとってプラスになることはありません。
〜糖は大切なエネルギー源〜
私たちの細胞はタンパク質と脂肪から作られています。一方、糖は生命を維持するためのエネルギー源です。
ところが、生体内に取り込まれた糖のうち、エネルギー源として代謝されない糖はタンパク質に結合する性質をもっています。
ブドウ糖は燃料として燃やされ、脳で考えたり、筋肉や内臓を動かしたり、体温や脈拍を維持したりと生命活動の源になります。
ここで使い切れなかったブドウ糖は、インスリンの働きによって肝臓ではグリコーゲンに、
脂肪細胞では脂肪に、変換して、
いざというときに使用できるエネルギー源として蓄えておきます。
さて、ここで問題になるのが、
必要以上に摂り過ぎ余ってしまったブドウ糖です。
余分なブドウ糖が、血液に入り込んだまま全身の細胞に送り込まれ、タンパク質や脂肪にくっついて糖化が進むと、AGEs（蛋白糖化反応最終生成物）という悪玉物質が生まれます。
このAGEsが真皮のコラーゲンに蓄積すると、
肌の弾力が失われてたるみやくすみ、シワに発展します。
血管にたまれば動脈硬化、
骨なら骨粗しょう症と、
あらゆる細胞や臓器に影響を及ぼします。
もっと細かく言うと、
◇AGEsの蓄積によって血管では老化が進み動脈硬化を起こし、
◇骨では壊す働きが促進されることで骨粗しょう症になり、
◇目には一生、生まれ変わらないタンパク質があるためAGEsはたまる一方で白内障につながる、
といわれています。
また、AGEs化(糖化)は酸化のダメージを進行させるため酸化と糖化が揃うと老化の危険性は何倍にもなるといわれています。
◇抗糖化のポイント◇
食事や習慣をいきなり変更するのはなかなか大変ですので、出来ることから始めてみましょう。
①AGEsの少ない食事を心掛ける。
②血糖値の上昇抑制を意識する。
〜体の中で糖が余るのを防ぎましょう〜
定期的な運動で筋力をつけ、糖を消費しやすくする。
野菜→肉、魚→ご飯やパンの順番で食べることで糖の吸収をゆるやかに。
炭水化物や甘いものも取りすぎ注意です。
ビールや日本酒など糖質が高いお酒にも気をつけましょう
〜食事や調理法にも注目〜
AGEsの生成を防ぎましょう
AGEs
少 生→蒸す→煮る→炒める→焼く→揚げる 多
海藻や野菜など食物繊維や、ビタミン群、特に豚肉や大豆製品、きな粉などに含まれるビタミンB1や、牛肉、鶏肉、マグロ、カツオ、くるみなどに含まれるビタミンB6を積極的に摂りましょう。
また梅干しやレモンなどのクエン酸、ハーブやカモミールなどの抗糖化食品を意識してみるなど。
安定した生活リズムを送ることでストレスをため込まないことが大切。精神的ストレスも大きく影響するためリフレッシュ&リラックスする時間が必要です。
たばこの煙には多くのAGEsが含まれているため、吸わない。副流煙にも注意してくださいね。タバコは本当に百害あって一利なし。。。
今日は、体の老化を進行させる糖化のお話でした。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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