今日は、生きくらげおでんをしました。
きくらげは栄養価が高いということで、有名なきのこですね
骨を作ってくれるビタミンDや鉄分、カルシウムが、バランスよく、多く含まれています。
しかもとっても低カロリー
現代人にとっては魅力的なお野菜です。
乾燥きくらげは昔から食卓にも上ることが多かったですが、生のきくらげは、国内の栽培者が少なかったため（非常に管理が難しいそうです）なかなか、食べることができませんでした。
食べられたとしても、天然ものの、貴重なきくらげをいただくことができればラッキー！というくらいだったでしょう。
しかし最近では栽培農家さんも増え、簡単に生きくらげを食べることができようになりました。
乾燥きくらげもコリコリしていて美味しいのですが、生のきくらげはプリップリです
さっと湯がいてサラダでもおいしいですし、炒めても、天ぷらにしても、何にしても美味しいのです。
そして、今日の試食のおでんの作り方はほんっとうに簡単で、ご家庭のおでんの中に洗ったきくらげを投入するだけなんです。
たくさん煮込んでも味が染みたりはしないので、完成５分前に入れて煮込めば大丈夫です。
写真は試食用なので、大根も小さく、ちくわも安物でしょぼいですが
おうちでは、もっと具沢山のおでんにしてくださいね
今日はお店から、カツオ菜がたくさん入荷しているので入れてほしいとの要望がありましたので、カツオ菜も入れてみました。
意外におでんに合いました
ずるりんっ☆と、きくらげをいただいて、栄養をたくさん摂りましょう
きくらげのおでん 試食用
〈材料（４人分）〉
・きくらげ
・大根
・ちくわ
・カツオ菜
★おでんの素（S&B）
・辛子
〈作り方〉
①大根を下茹でする
②大根に火が通ったら、おでんの素を投入
③ちくわ投入
④ちくわが柔らかく煮え、出汁がでたら、洗ったきくらげを投入
（きくらげの鉄分臭さが気になる方は、予めサッと下茹で）
⑤最後、５分煮たら、完成！
辛子をつけて、お召し上がりください
「乾燥椎茸と蓮根のマリネ」としてご紹介しました。
