サバ節でとったお出汁でといた卵にうっすら塩味をつけて焼く。
昔はきちんと出汁をとっていたけれど
いつからかだしの素を使うようになりました。
でも我が家で卵焼きと言えば だし巻のこと。
その美味しさを子供のころから知っているわたしは
甘い卵焼きや 醤油で焦げた卵焼きを食べることはありません。
卵焼きをあまり焼かない家庭で育った妻でしたが
結婚してすぐに実家で出されて だし巻愛が開花しました。
父と母とわたし。そうして妻が だし巻を焼けます。
もう私たち夫婦だけになってしまいましたが。
息子と娘に伝授してあげたいと思います。