いろんなトマトを作って販売してみたい。

いろんなトマトを作って販売してみたい。
栽培するに技術がいるといえばトマト。そんな栽培者の腕のみせどこ
ろな　いろいろなトマトの品種のお話です。農家さんが色とりどりの
トマトや、味に特化したトマトなどを栽培して近在の洋食さんに持ち
込んだりなんていう話もけっこうありますしね。そんなトマトの、た
くさんある品種と色に関するおはなしです。2010年以前の回なのです
が、次回関連ということで、よろしかったら。。
　↓

『トマトが　■くなると医者が青くなる』

「トマトが赤くなると医者が青くなる」という格言があります。この話
を　いちどは耳にされた経験をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
この格言の意味するところは・・

　トマトの赤色は　カロテノイド類のリコピンという物質
　↓
　このカロテノイド類は体に好影響を及ぼす抗酸化能をもっている
　↓
　ヒトがリコピンの量が多くなった熟れたトマトをたべる
　↓
　摂食されたカロテノイド類の作用が体に好影響を及ぼす
　↓
　トマトを食べたヒトが健康になる
　↓
　病院に行くヒトが減る
　↓
　医者の商売があがったりになり、医者が真っ青になる

というなりゆきを、はしょって〔短縮して〕語っているわけです。

しかし。現在では、この格言も次第に過去のものとなりつつあります。
それは　食のマーケットが成熟した現代において　トマトの果実​色が
赤ばかりではなくなっちゃった​のが原因。
そうなんです。いまや黄色やオレンジ色はあたりまえ、なかには黒い
トマト、そして白いトマトや緑のトマト、杏色なんてトマトもでてき
ちゃってる。さらには　斑入り状〔しまうま/ゼブラとよばれます〕の
ものまであって、実際にみるととてもとてもカラフル♪

　
　

このような色の多様性は、前述のリコピンの量でかわってくるもの
といわれており[リコピンの量が多くなると色が濃くなる]たとえば
リコピン量が２倍になるとトマトの果実の色が黒に近づくとされて
いますよ。

　

また　リコピン以外のカロテノイド類もトマトの果色に影響を与え
ており・・・

　■　トマトにはリコピンを含めて約９種類のカロテノイドがある
　■　無色・黄色・オレンジ色・赤色・緑色・紫色などがある

ということで、カロテノイドの種類と量によって、いろいろな色の
トマトができるということになっております。

さてさて、こうなったら大変なのはお医者さんです。「トマトが赤く
なると医者が青くなる」ということで、以前には赤いトマトだけに
対処しておけばよかったのに、これからはいろいろな色にも気をつか
わねばならなくなった。
トマトがカラフルになり、健康に好影響する果色がふえたわけですか
ら、「トマトが黒くなると医者が青くなった」り、「トマトが緑のま
までも医者は青くなった」りしなければならないわけです。　これは
油断できませんし、大変な時代の到来です。それが原因で　お医者さ
んの血圧があがっちゃったりすることもあるかもしれませんしね/笑。

というわけで今回は、いろいろな色ができているトマトのおはなしで
した。ちなみに　こちら。色違いの丸トマトの出荷の様子となります。


​　このような多種類のトマト、健康に関する話題づくりにもなり
　　ますから、小面積から経営を始める新規就農者の取り組む作物と
　　して、アピールするにはうってつけの作物なのかも、ね。

　「夢で終らせない農業起業」「 本当は危ない有機野菜」

のの

生き物の立場から、水の汚れについて考える。

生き物の立場から、水の汚れについて考える。H
水の汚れには、無機汚濁（化学物質による汚濁）と有機汚濁（家庭や工
場、農地などからの排水に含まれる有機物による汚濁）があります。
このうち有機物汚濁の原因となるものを具体的に説明しますと、食物の
残飯や排泄物などを含んだ生活排水や、動植物の遺骸などがこれにあた
ります。

生活排水はまだしも、動植物の遺骸などがそんなにあるものなのだろう
か・・・と思われる方もおおいとおもわれますのでたとえば農業生産の
分野を例にとって説明しますと、まずは　ナタネ粕や綿実粕、米ヌカなど
が植物質の遺骸　にあたります。
そして動物質では　骨粉や皮革粉、血粉や鳥の羽、魚粕などが動物質
の遺骸　、そして　排泄物由来のたい肥 などもあります。

これらの有機物汚濁は、適切な処理をおこなったあとで適量を施すのな
ら問題にはなりません。

問題となりやすいのは、　生に近い　状態である場合です。
問題となりやすいのは、　容積を考えずに大量に施用する　場合です。

多量に施された生の有機物が、水域に流入した場合に、水環境へ多大な
影響をもたらすことが問題となるのです。

そのような有機物の水環境への悪影響については

　○　腐敗することで悪臭を放つ
　○　ヘドロとして蓄積される
　○　微生物に分解される時に水中の酸素がなくなっしまう

ことなどが挙げられます。

このような水環境への悪影響が続いていけば、環境は悪化し最終的に水
環境は破壊されていきます。

無機汚濁（化学物質による汚濁）にとらわれすぎるあまり、まちがった
有機の使用や施肥を推し進めていくものだとすれば、それは確実にまず
は生物の多様性から、そしていずれは生物の存在そのものをを危うくし
ていきます〔いずれは　われわれも人間も]。


　生物を利用した水環境の判断方法について

水環境の悪化とともに「まずは生物相が単純化し、そのつぎに水質に合
った特殊な生物の個体数だけが増加していく」ことが知られています。
ちなみに環境省の資料による底生動物の指標生物を取り上げると次の
ような生物の変化がおこっていきますよ。
カワゲラ→ウルマシマトビゲラ→エルモンヒラタカゲロウ→コガタシマ
トビケラ→力ワニナ→スジエビ→ヒメタニシ→シマイシビル→ミズムシ
→モノアラガイ→オオユスリカ→イトミミズ→サカマキガイ→チョウバ
エ と、こんな具合。
具体的にいえばカワゲラが多いほど有機汚濁が少なく、　チョウバエや
ユスリカにイトミミズが多いほど有機汚濁が多いものと判断します。

　「夢で終らせない農業起業」「 本当は危ない有機野菜 」

のの

生き物にもやさしい『溝切り』。

<font color="#ffffff">生き物にもやさしい『溝切り』。</font>
タズリさま[<a href="https://plaza.rakuten.co.jp/airplant/diary/202305170000/">こちら</a>]にて草をとられ、土中のメタンガスや硫化ガスを
だされた田は大きく育ってきます。　そして充分に育ったところで
「中干し 」でイネに気合を入れる・・・そんな田んぼの中干しに付随
に関する作業で「<b>溝切り</b>」といわれる技術があります。　

これは　田の中に

　<font color="#818181">５～１０ｍ間隔に深さ約１０～１５センチ・幅約２０センチの</font>溝

を掘ること　、なんですよ。


<font color="#ffffff">ののののの</font>　<img alt="溝切り溝.jpg" src="http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/14876823571acdd5bc285fa8d7fed74f8496ef29.09.2.9.2.jpeg" border="0" />　


タズリさまと同じで、いまはエンジン付きがありとても楽。そう
ですね、今年もやってみたのですが、田の中の周囲+田の中に３本
の溝を掘って、１０アール当たりでだいたい３０分というところ。

なあにやってみれば　早いものです。

　機械は　<a href="http://www.google.co.jp/search?client=qsb-win&rlz=1R3GZHZ_jaJP322JP322&hl=ja&q=%E6%BA%9D%E5%88%87%E3%82%8A%E6%A9%9F">こんなかんじ</a> 　です。
　最近は　トンネルを掘る　ようなものもあるんです。

そんな<font color="#ffb533">溝を、田の中に掘ることで、なにが変わるのだろう</font>・・・
なんておもいますでしょう？けれど、これがもうまったく・たい
したものなんです。

中干しで水を抜きたいときには、この<font color="#339900">溝を使ってササッと排水</font>で
きますし、逆に田が乾いて水を入れたいときは、この溝<font color="#339900">を伝って
スムーズに水ー</font>がはいる。

　それはもう<font color="#ff0033">感激もの。すばらしい技術</font>なんです。

そしてこの技術には、もうひとつ、とても感心するところがある
んです。

なんだとおもわれます？

それは、田の水が干されるときに威力を発揮するのですが・・・
水の出し入れのために掘ったその溝が、メダカやオタマジャクシ
などなどの

<font color="#ffffff">ののののののの</font><img alt="溝切り・全体.jpg" src="http://image.space.rakuten.co.jp/d/strg/ctrl/9/303cacf2d843182d9a06686a3cae48d23cc7c131.09.2.9.2.jpeg" border="0" />

田に生きる水棲生物のための〔用水路への〕避難路になるという
役目も果たすことなんです。

これなんかほんと、『<font color="#818181">昔から伝えられた在来農法[有機農法とは別
の]は、生き物に対するやさしさを持っている</font>』と、かんじる瞬間
ですね。つくづく。


<emoji code="h044" />　『<font color="#818181"><b>水の管理は、稲つくりの半分を占めるほど大切な作業
　　である</b></font>』という、<font color="#339900">　<b>みずみはんさく</b></font>　。　いろんな田んぼ
　　を見て、まわればまわるほど、うなづけること多々あり。
　　なんですよね。
　　

<img width="75" height="75" alt="51P4M6yKWYL__SL500_SS75_.jpg" src="http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/82/0000939082/17/img08aa0f02zik7zj.jpeg" border="0" />「<a href="http://www.amazon.co.jp/%E5%A4%A2%E3%81%A7%E7%B5%82%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%9B%E3%81%AA%E3%81%84%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E8%B5%B7%E6%A5%AD-1000%E4%B8%87%E5%86%86%E7%A8%BC%E3%81%90%E4%BA%BA%E3%80%81%E5%A4%B1%E6%95%97%E3%81%97%E3%81%A6%E5%80%9F%E9%87%91%E4%BD%9C%E3%82%8B%E4%BA%BA-%E6%9D%BE%E4%B8%8B%E4%B8%80%E9%83%8E/dp/4198628297/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1255657738&sr=1-1">夢で終らせない農業起業</a>」「 <a href="http://books.rakuten.co.jp/rb/item/5967236/">本当は危ない有機野菜」</a>

<font color="#FFFFFF">のの</font>

イネつくりといえば みすみはんさく。

<font color="#FFFFFF">イネつくりといえば　みすみはんさく。</font>
田植えから約６０日が経過するころ、この時期は、<font color="#339900">身体づくりにおわ
れていたイネの生長が、実をつくる生長に切り替えられていく</font>時期
なんですよ。<font color="#818181">田植してひと月後の話しは　<a href="http://plaza.rakuten.co.jp/airplant/diary/201305100000/">こちら</a>。</font>

〔<font color="#818181">４月１日前後に田植したイネでは</font>〕そんな季節のはじまりです。

そして<font color="#339900">イネの生育の転換期を助けるのが、田んぼの水管理</font>です。この
時期に、“ためっぱなし”であった田の水も、抜いてしっかり干すんです。

これを　「中干し」といいます。

このような管理をするのには、もちろん理由があります。

<font color="#818181">　■　土中の有機物の分解に伴い発生する硫化水素やメタンガス を抜く
　■　遅れて発生しようとする、イネの生長〔分けつ〕をおさえる
　■　イネミズゾウムシ・シャンボタニシなどの水棲害虫の駆除
　■　田の表面を硬くしていくことで、来るべきイネ刈りをやりやすくなる</font>

といったところ。

そうそう、田んぼが見られる環境にお住まいで、田を見る機会がある
・・・といわれる方は、就農希望者でなくとも、ぜひぜひ田の水の有
無を観察されてください。面白いものですよ。

あ、そして　タイトルの　“みすみはんさく”　さんです。

　三角半作さん？　水見範作さん？

じつはこの方、日本のイネつくりコンクールで、長年にわたって優勝
してこられた方なんです・・・なんていったら信用していただけるか
もしれませんが〔無理か／笑〕、ほんとは<font color="#339900">イネつくりに関する格言</font>です。

正確には　「水見半作」となります。これは

　<b>水の管理は、稲つくりの半分を占めるほど大切な作業である</b>

という意味なんですね。。頼りになるんですよね、みずみはんさく/笑。

土の栄養状態や病害虫のことばかり、あるいは大型機械での大規模
農業が注目されがちなイネつくりですが、じつは　イネつくりには、田
んぼという生育環境をコントロールするための〔<font color="#818181">ある意味ローテクと
もいえる</font>〕<font color="#ff0033">水管理技術も必要不可欠</font>です・・・ということですね。


​<img width="15" height="15" title="晴れ" align="absmiddle" alt="晴れ" src="https://plaza.jp.rakuten-static.com/img/user/emoji/h044.gif" border="0" hspace="1" />　中干しの時期の。田の<font color="#339900">ライムグリーン色のなかにたたずむ</font>のは、
　　凄く気持ちがいいんです。そう、これすなわち　アマガエル気分　<strong>↓</strong>/笑。

<img width="75" height="75" alt="51P4M6yKWYL__SL500_SS75_.jpg" src="http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/82/0000939082/17/img08aa0f02zik7zj.jpeg" border="0" />　「<a href="http://www.amazon.co.jp/%E5%A4%A2%E3%81%A7%E7%B5%82%E3%82%8F%E3%82%89%E3%81%9B%E3%81%AA%E3%81%84%E8%BE%B2%E6%A5%AD%E8%B5%B7%E6%A5%AD-1000%E4%B8%87%E5%86%86%E7%A8%BC%E3%81%90%E4%BA%BA%E3%80%81%E5%A4%B1%E6%95%97%E3%81%97%E3%81%A6%E5%80%9F%E9%87%91%E4%BD%9C%E3%82%8B%E4%BA%BA-%E6%9D%BE%E4%B8%8B%E4%B8%80%E9%83%8E/dp/4198628297/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1255657738&sr=1-1">夢で終らせない農業起業</a>」「 <a href="http://books.rakuten.co.jp/rb/item/5967236/">本当は危ない有機野菜」</a>

<font color="#FFFFFF">のの</font>

果形から作物の生育状態を知る。

果形から作物の生育状態を知る。
最終コーナーにはいった今季のハウス施設栽培。前回[こちら]に
つづいて今回はハウスキュウリ農家さんからのご質問いただきま
したので関連回を再掲載してみました。よろしかったら。

　↓

『キュウリの果形から、作物の生育状態を知る』

キュウリは曲がっているのがあたりまえ、いえ曲がっているほうが
良い・・・とさえ、思われている消費者さんもおられます。
しかし、この考え方は、キュウリという植物の生育から見た場合
には疑問符がつく考え方だといえるでしょう。

キュウリの定植から収穫終わりまでの生育全体を見た場合に、キュ
ウリ果実の曲がりの発生が多くなるときは、キュウリの樹が疲れて
きたとき に多くなることが統計上報告されています。

具体的には　たとえば

　●　葉が繁りすぎて、光が充分に葉にあたらないとき
　あるいは、
　●　病気や虫などの影響で葉の機能が落ちたとき、
　●　天候が悪いとき、
　●　一度にたくさんの果実をならしすぎたあと、
　●　肥料や水が不足して、樹にストレスがかかったとき
　
といった状況で果実の曲がりが多くなることが判明しています。

せっかく読んでいただけているのですから、土壌栄養学的に特化
して曲がり果が起きるときの土の状態を説明しますと、

　●　実の上部が細いもの肩こけ果は石灰欠乏　
　●　尻が太いものは、下葉が枯れてきたとき
　●　２本つながりや、実に葉の奇形果は、ホウ素欠乏　
　●　果実が縦に割れる裂果は、根が弱っているとき、
　●　食べて苦い苦味果は、　乾燥が影響　している

ということがわかっています。このようにキュウリ果実は

　なんらかのストレスが、作物にかかるときに曲がる

のです。

したがって対処法は・・・作物にかかっているストレスを取り
除いてやること。

その方法ですが、土壌栄養学的には　不足しているミネラル類
を補うことで対処します。また、全体的には最初に述べた作物
管理の適正化に努めることで、“曲がり”に対処していきます。

すっとまっすぐに育ったキュウリの樹から取れる、素直なキュ
ウリの果実は、ミネラルのバランスとれている[こちら]ので、
とてもおいしいですよ。　よろしかったら、ご参考に。
 

　良品を継続的に出荷できることが、農業経営におけるいち
　　ばんの　経営安定策だとおもうんですよね。

「夢で終らせない農業起業」「 本当は危ない有機野菜 」

kk