はい!
『美味しい』にこだわりすぎる、近所のおばちゃん系女子、グレーぶたです。
ご機嫌いかかですか？
さて。
発酵のアッコ先生のお料理コース講座
腸活料理基礎ＢＡＳＩＣ３【世界の料理】中華①
受講レポです。
開催日2023/12/12
メニューは
⚫︎ 羽根付き発酵餃子
⚫︎ 塩麹でふっくら五目チャーハン
⚫︎ やさしい回鍋肉
でした
【羽根付き発酵餃子】
発酵調味料を使って、餡から手作りできる餃子でした。
グレぶた家では、餃子は冷食のものを買ってきて焼くのが日常でした。
だってわたしは餡を美味しく作れなかったから・・・
でも、今回のレッスンのおかげで美味しい餃子を手作りできるようになりました。
家族からも『美味しい！これからは手作りにして！』と大絶賛✨
２日続けて作りました。
『羽根付き餃子が作れる！』と、うたわれている市販の餃子ですらうまく羽根を作れない私でしたが、見事なパリッパリの羽根付きにすることができました✨
感動✨
中華屋さんのみたいです😍✨
そして冷凍できるのも嬉しいところ！
冷凍庫から出して焼くだけ♡
あれから何度も助けてもらっています。
【 塩麹でふっくら五目チャーハン】
お鍋をリズミカルに振り・・・
わたしには、そんなことできません。
見た目以上に力が弱いわたしには、材料が入った鍋を振るなど難題すぎます‼️
(そしてコンロがIHなので、やっても意味はありません🤣)
力加減がわからず、無理やりやったものの勢い余ってご飯が吹っ飛んでいく大惨事・・・
やらなくても想像がつくというもんです。
フライパンで炒めて作ろうとしたものの、謎の卵焼きの中にご飯が入った塊が完成・・・
これってチャーハンじゃないよね🤣
チャーハンは苦手なお料理の一つでした。
ところが、アッコ先生の塩麹の魔法で、普通に炒め物を作るかのごとく簡単な調理で、ふっくらと美味しそうなチャーハンが完成しました✨
え？本当に魔法みたい🪄✨
わたしがチャーハンをマトモに作れないのを知っている息子は
『え！これをお母さんが作ったん！？すごいやん‼️』
と、これまた大絶賛してくれました😊
チャーハンは息子の大好物なのです♡
これまでは、大好きなのになかなか食べさせてあげられないメニューの一つでしたが、これからは作ってあげられるなー✨と思うと、じーんとくるものがありました。
【やさしい回鍋肉(ホイコーロー)】
●中華料理ってスピード料理なんだ！
●お助け料理なんだ✨
と実感したお料理でした。
うちの息子は【クッ◯ドゥ今日の大皿】の肉味噌キャベツが好きで、よく作っていたのですが(わたしは手抜きできる、息子は喜ぶ(￣∀￣))
え⁉️
アレを買わなくても、おうちでできるやん！！✨
の、嬉しいメニューでした。
炒めて、合わせ調理料で味付けする。
あ！
あー！！
なるほど！！
そうだ、なーんだ！アレって合わせ調味料を買ってたんだな・・・という気づきがありました。
アッコ先生から美味しい合わせ調味料のレシピを教わり、美味しい仕上げ方を教わったので、あの箱を買いに行かなくても自宅で美味しく作れるようになりました。
しかも、大食いの息子用にたっぷり作ることも可能になりました😊
最高です！
今回のメニュー自体はお肉を使わないで作るホイコーローだったので、お肉が得意でないわたしも美味しく食べられて大満足でした♡
今回は難しいと思って市販品に頼りがちだったメニューを自分で作れるようになった✨
『お料理が上達した』
そう自分を褒めてあげたくなる回でした😊
グレーぶたは食いしん坊だから
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何をするにもひとの3倍の時間がかかってしまうわたしなのです・・・
ストアカさんでお料理を学んでいます
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