■ はじめに
とろりと煮た小豆粥はとてもおいしいですね。栄養がいっぱい詰まった小豆粥で体の調子を整えましょう。この記事では、おいしい小豆粥の作り方を説明します。
■ 材料(3人分)
?米:1カップ(180CCのものを使っています)
?水+小豆の煮汁:5カップ
?小豆の水煮:1/2カップ
?塩:小さじ1/2
■ おいしい小豆粥の作り方
◎ STEP1:米を洗う
米は水で洗ってざるにあげておきます。
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STEP2:水分を加える
小豆の煮汁と水を足して5カップを計りとり、米と一緒に鍋に入れ30分浸水させます。小豆の煮汁がなければ水だけでOKです。
◎ STEP3:煮る
鍋にフタをし、中火で煮ます。沸騰したら大きく一度混ぜてから弱火にし20～25分位コトコト煮ます。沸騰してこぼれそうな時はフタをずらしてください。また、途中でかき混ぜたりしないほうがふっくら仕上がります。
◎ STEP4:お餅をカットする
煮ている間にお餅を1センチ角にカットしておきます。
◎ STEP5:小豆?餅?塩を加える
20～25分煮たら火を消し、小豆?餅?塩を加えてひと混ぜしたらすぐにふたを閉めます。そのまま15分蒸らしてできあがりです。お餅がお粥から出ていると火が通りにくいので必ず沈めて下さい。
◎ 完成！
お餅が柔らかくなっていたらできあがりです。
■ おわりに
お餅はトースターなどで焼いておき、お粥の上にのせてもおいしいです。お好みでどうぞ！
(著＆写真：nanapiユーザー?yoiemi 編集：nanapi編集部)