栗の栄養

秋になると出回る栗の話です。

栗はデンプンが多く、脂質が少ないのが特徴で、デンプンの粒子がとても細かいのであの上品な味わいを生み出しています。

栗は比較的タンパク質、ビタミンA、B1、B2、C、カリウムを豊富に含んでいます。

また生きていくのに必要不可欠な微量ミネラル亜鉛も含んでますので、肌荒れや味覚障害に効果が発揮されるそうです。

また渋皮にはタンニン（苦味成分）が含まれていますが、抗酸化作用があると最近注目されています。

ガン予防にも、役立つとか？？

そんな栗の話でした。